Author: tommy

Auch in der Weihnachtszeit ist bei uns Naschen oh­ne Reue an­ge­sagt, denn die­se le­cke­ren Low Carb Brownies mit Weihnachtsmannmütze sind nicht nur ka­lo­rien­arm, son­dern auch reich an Proteinen und Ballaststoffen, die Deinen Stoffwechsel an­kur­beln und Dein Sättigungsgefühl erhöhen!
So funktioniert’s:

Low Carb Brownies

Zutaten für ca. 5 Brownies:

• 60 g Rote Bete
• 2 Eier
• 50 g Zartbitterschokolade (85 % Kakaoanteil)
• 75 g Mandelmehl
• 15 g Kokosmehl
• 1 EL ro­her Kakao
• 40 g Xucker Light
• 2 EL Kokosöl
• 1 TL Backpulver
• op­tio­nal: Nüsse Deiner Wahl

Zutaten für das Frosting:

• 200 ml Griechischer Joghurt
• 4 Tropfen flüs­si­ges Vanille-Extrakt (al­ter­na­tiv 2 TL Vanille Whey)
• op­tio­nal: et­was Zitronensaft
• ei­ne Spritztüte
• zum Garnieren 5 Erdbeeren

Zubereitung:

Die Rote Beete un­ge­schält in ei­nen Kochtopf ge­ben, mit Wasser be­de­cken, leicht sal­zen und 45 bis 60 Minuten weich ko­chen. Anschließend schä­len und pü­rie­ren. Dann die rest­li­chen Zutaten für die Low Carb Brownies da­zu­ge­ben, al­les gut ver­mi­schen und in ei­ne fla­che Backform ge­ben. Schließlich bei 160 Grad Umluft ca. 25 Minuten lang backen.
In der Zwischenzeit küm­me­re Dich um das Frosting. Vermische da­zu den grie­chi­schen Joghurt mit dem Vanille-Extrakt so­wie dem Zitronensaft, fül­le al­les in ei­ne Spritztüte und stell die­se 30 Minuten lang in das Gefrierfach. Hole schließ­lich die Brownies aus dem Backofen, lass sie kurz et­was ab­küh­len und schnei­de sie dann in ca. 5 cm klei­ne Stücke. Spritze nun das Frosting ca. 2 cm dick auf die Brownies. Entferne dann die Stiele von den Erdbeeren und gib je­weils ei­ne Erdbeere auf ei­nen Keks. Nun musst Du nur noch ei­nen klei­nen Spritzer des Frostings oben auf die Erdbeere ge­ben und fer­tig sind Deine weih­nacht­li­chen Low Carb Brownies.

Ungefähre Nährwerte (pro Brownie):
Eiweiß: 14 g
Kohlenhydrate: 6,5 g
Fett: 17 g
Kalorien: 242 kcal

Dir ha­ben Diäten nichts ge­bracht, weil Du sie nicht durch­hal­ten konn­test oder ei­ni­ge Wochen spä­ter der Jo-Jo-Effekt ein­ge­tre­ten ist? Du suchst nun ei­nen Weg, um auf ge­sun­de Weise ab­zu­neh­men oh­ne hun­gern zu müs­sen? Und Du möch­test ein Trainingsprogramm, bei dem Du nicht nur wäh­rend des Trainings Kalorien ver­brennst, son­dern auch bis zu 48 Stunden da­nach? Dann hol Dir jetzt hier un­ser per­fekt auf den weib­li­chen Körper ab­ge­stimm­tes Trainings- & Ernährungsprogramm mit un­be­grenz­ter per­sön­li­cher Betreuung!

Dieser Protein Zitronenkuchen ist ide­al für al­le, de­nen es schwer­fällt ih­ren Heißhunger zu kon­trol­lie­ren. Denn er ist nicht nur me­ga ka­lo­rien­arm, son­dern auf­grund sei­nes ho­hen Eiweiß- und Ballaststoffgehalts auch ein ech­ter Sattmacher. Lass ihn Dir schmecken!

Protein Zitronenkuchen

Zutaten für ca. 6 Portionen:

• 3 ro­he Eier (Größe L)
• 90 g Xucker light (Erythrit)
• 250 g Magerquark
• Saft ei­ner Zitrone
• 70 g Kokosmehl (Mandelmehl geht auch)
• 20 g ge­schmacks­neu­tra­les Whey Protein (geht auch ohne)
• 1 Flasche Vanille-Aroma
• 1/​2 Flasche Zitronen-Aroma
• 1 Packung Backpulver

für die Glasur:

• 2 EL Zitronensaft (ca. 1/​2 Zitrone)
• 150 g Puder-Xucker

Zubereitung:

Heize zu­nächst den Backofen auf 150°C vor.

In der Zwischenzeit trenn die Eier und schla­ge die Eiklar steif.
Verrühe dann das Eigelb mit dem Erythrit und gib an­schlie­ßend nach­ein­an­der den Quark, den Zitronensaft, das Vanille- und Zitronenaroma, das Backpulver so­wie das Kokosmehl und Proteinpulver da­zu. Rühre al­les gut mit ei­nem Handmixer um, so dass ein Teig ent­steht, der we­der zu flüs­sig noch zu fest ist. Hebe zum Schluss den Eischnee un­ter und gie­ße den Teig da­nach in ei­ne mit Backpapier aus­ge­klei­de­te Backform.
Backe den Protein Zitronenkuchen schließ­lich ca. 40 Minuten im Ofen.

Sobald der Kuchen et­was ab­ge­kühlt ist, ver­men­ge mit Hilfe ei­nes Schneebeesen den Zitronensaft mit dem Puder-Xucker und be­strei­che den Kuchen an­schlie­ßend mit die­ser Glasur. Fertig!

Ungefähr Nährwerte (gan­zes Rezept /​pro Portion):
Eiweiß: 82 g /​13,5 g
Kohlenhydrate: 28,5 g /​5 g
Fett: 25 g /​4 g
Kalorien: 686 kcal /​114 kcal

Dir hat der Protein Zitronenkuchen ge­schmeckt und Du möch­test ger­ne noch mehr fit­ness­ge­rech­te Rezepte aus­pro­bie­ren? Dann ha­be ich hier noch et­was für Dich:

Einfacher Low Carb Käsekuchen

Protein Schokokuchen

Low Carb Schüttelpizza

Und wenn Du jetzt da Frühling vor der Tür steht end­lich in Topform kom­men willst, kann ich Dir un­ser Bikinibodyprogramm mit über 300 le­cke­ren Rezepten, hoch­ef­fek­ti­ven Metabolic Workouts und un­be­grenz­ter per­sön­li­cher Betreuung ans Herz legen.
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Bevor wir Dir das Rezept für un­ser Low Carb Bananenbrot ver­ra­ten, gibt es heu­te ein­mal ei­nen kur­zen Exkurs zum Thema Gluten. Wenn Dir das al­les schon be­kannt ist, dann scroll ein­fach nach un­ten zum Rezept. Wenn nicht, dann soll­test Du jetzt ge­nau auf­pas­sen, denn das Thema könn­te auch Dich betreffen..

Denn wuss­test Du, dass fast je­der drit­te Mensch das in Getreideprodukten ent­hal­te­ne Protein „Gluten“ nicht so gut verträgt?
Zwar lei­den welt­weit nur knapp 1 % der Menschen an ei­ner Glutenintoleranz (Zöliakie), aber dies be­deu­tet noch nicht, dass die rest­li­chen 99 % glu­ten­hal­ti­ge Lebensmittel gut ver­tra­gen. Denn ne­ben der Zöliakie exis­tiert noch ei­ne wei­te­re Form der Glutenunverträglichkeit, die Glutensensitivität.

Im Gegensatz zur Zöliakie wird bei ei­ner Glutensensitivität Deine Darmschleimhaut nicht so stark ge­schä­digt, wes­halb es in der Regel nicht not­wen­dig ist, dass Du Dein Leben lang auf Getreideprodukte ver­zich­ten musst. Dennoch kann ei­ne Glutensensitivität zu un­an­ge­neh­men Beschwerden füh­ren wie ei­nem Blähbauch oder Verdauungsproblemen.
Da ei­ne Glutensensitivität im Gegensatz zu ei­ner Glutenintoleranz nicht mit Hilfe ei­nes Anti-Körper-Tests fest­ge­stellt wer­den kann und sich die Symptome zu­dem sehr un­ter­schied­lich äu­ßern kön­nen (auch Migräne, Müdigkeit, Hautunreinheiten, Konzentrationsschwierigkeiten oder Menstruationsstörungen kön­nen Symptome ei­ner Glutensensitivität sein) und die Beschwerden zu­dem auch erst Tage spä­ter nach dem Verzehr von glu­ten­hal­ti­gen Lebensmitteln auf­tre­ten kön­nen, lei­den vie­le Menschen an ei­ner Glutensensitivität oh­ne da­von zu wissen.

Wenn Du her­aus­fin­den willst, ob auch Du Gluten nicht so gut ver­trägst, soll­test Du ein­mal 14 Tage lang auf jeg­li­che glu­ten­hal­ti­gen Lebensmittel ver­zich­ten. Nach die­ser Phase emp­fiehlt es sich schritt­wei­se wie­der glu­ten­hal­ti­ge Lebensmittel wie Brot oder Pasta zu in­te­grie­ren und da­bei zu be­ob­ach­ten, wie Dein Körper dar­auf re­agiert. Wirst Du nach dem Essen schnell mü­de, bläht sich Dein Bauch auf, be­kommst Du Kopfschmerzen oder nimmst Du an­de­re Beschwerden wahr, kann es ei­ne gu­te Idee sein den Konsum von glu­ten­hal­ti­gen Getreideprodukten et­was einzuschränken.

Doch kei­ne Sorge, selbst, wenn Du Gluten über­haupt nicht ver­tra­gen soll­test, be­deu­tet dies noch nicht, dass Du für im­mer auf Brot, Pizza, Kuchen und Kekse ver­zich­ten musst. Denn fast all Deine Lieblingsspeisen las­sen sich auch oh­ne glu­ten­hal­ti­ge Mehle su­per zu­be­rei­ten (z.B. wenn Du zum Backen statt Weizenmehl ein­fach ein glu­ten­frei­es Mehl wie Kokosmehl, Mandelmehl, Leinsamenmehl oder Buchweizenmehl verwendest).

Da uns ei­ni­ge un­se­rer Kundinnen mit­ge­teilt ha­ben, dass sie Gluten schlecht ver­tra­gen, ha­ben wir für un­ser Bikinibodyprogramm auch ex­tra glu­ten­freie Rezepte ent­wi­ckelt. Einige da­von ha­ben wir hier auch schon auf un­se­rem Blog vor­ge­stellt wie z.B. un­se­re glu­ten­freie Burger, un­ser Maulwurfkuchen oder un­se­re Calzone.
Da wir zu­dem häu­fig nach glu­ten­frei­en Brotrezepten ge­fragt wer­den, dach­te ich mir, kom­plet­tie­ren wir jetzt mal un­se­re glu­ten­freie Reihe und stel­len euch heu­te ein­mal ein Rezept für glu­ten­frei­es Low Carb Bananenbrot zur Verfügung, das un­se­re Teilnehmerin Christine ent­wi­ckelt hat.
Lass es Dir schmecken!

Low Carb Bananenbrot

Zutaten für ca. 6 Scheiben:

• 20 g glu­ten­freie Haferkleie
• 100 g Magerquark
• 25 g ge­schmacks­neu­tra­les Whey Protein 
• et­was Vanille Extrakt
• 1 ro­hes Ei
• 1 EL Chiasamen
• 1 TL Zimt
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 Karotten
• 20 g Kokosmehl
• 20 g Mandelmehl
• 3 rei­fe Bananen
• ei­ne Kastenform
• op­tio­nal zum Garnieren: 1/​2 Banane und ein paar Nüsse Deiner Wahl

Zubereitung:

Zerdrücke zu­nächst die Bananen in ei­nem Topf und ver­rüh­re sie mit dem Ei. Raspel da­nach die Karotten klein und gib sie zu­sam­men mit den rest­li­chen Zutaten zu den zer­mansch­ten Bananen.
Rühre nun al­les gut um und for­me dann den Teig zu ei­nem Brot.
Optional kannst Du zum Garnieren auch ei­ne Banane und ein paar Nüsse oben auf das Brot geben.

Gib dann das Bananenbrot in ei­ne mit Backpapier aus­ge­klei­de­te­te Kastenform und de­cke es mit et­was Alufolie ab.
Backe schließ­lich das Low Carb Bananenbrot 40 Minuten lang so zu­ge­deckt bei 180 Grad Heißluft im Ofen, lö­se da­nach die Alufolie und ba­cke es 20 wei­te­re Minuten bis der Teig durch ist. Fertig!

Ungefähre Nährwerte (pro Rezept /​pro Scheibe):
Eiweiß: 56 g /​9,5 g
Kohlenhydrate: 82 g /​13,5 g
Fett: 24 g /​4 g
Kalorien: 789 kcal /​132 kcal

Dir hat das Low Carb Bananenbrot ge­fal­len und Du möch­test ger­ne noch mehr Rezepte von uns aus­pro­bie­ren so­wie end­lich mal Deine Problemzonen zum Schmelzen brin­gen? Dann kann ich Dir un­ser Bikinibodyprogramm mit über 300 Rezepten und un­be­grenz­ter Betreuung ans Herz legen.
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Bevor ich Dir gleich das Rezept für die­se köst­li­chen Low Carb Kinderriegel ver­ra­te, mal et­was Grundsätzlich zum Thema „fett­reich er­näh­ren wäh­rend ei­ner Diät“:

Eine et­was fett­rei­che­re Ernährung hat vie­le Vorteile für Dich, da Frauen nicht Kohlenhydrate, son­dern Fette als pri­mä­re Energiequelle beim Training ver­wen­den (sie­he Studie von Tarnopolsky 2008).

Eine fett­rei­che Ernährung führt da­her zu ei­ner stär­ke­ren Östrogen- und Testosteronproduktion und da­mit zu stär­ke­rem Muskelaufbau und schnel­le­rem Fettabbau (sie­he u.a. Ingram et. al 1987 oder Enns & Tidius 2010), sät­tigt Frauen bes­ser (sie­he Bolhuis et. al 2016) und be­wirkt auch ei­nen hö­he­ren Nachbrenneffekt nach ei­nem in­ten­si­ven Training (sie­he Trexler et. al 2014).

Des Weiteren ha­ben ins­be­son­de­re über­ge­wich­ti­ge Frauen in der Regel ei­ne nicht all­zu gu­te Kohlenhydrattoleranz und füh­len sich da­durch oft mit ei­ner nicht all­zu koh­len­hy­dratrei­chen Ernährung Energie geladener.

Heißt das nun, dass Du gar kei­ne Kohlenhydrate zu Dir neh­men solltest?
Nein! Denn ge­ra­de Obst und Gemüse soll­test Du re­gel­mä­ßig es­sen um Deinen Mikronährstoffbedarf zu decken.

Zudem macht Dich ei­ne fett­rei­che Ernährung nicht au­to­ma­tisch schlank, denn am Ende zäh­len im­mer noch die Kalorien. Ersetzt Du ei­nen zu­cker­hal­ti­gen Schokoriegel durch ei­nen zu­cker­frei­en Schokoriegel, der ge­nau­so vie­le oder so­gar noch mehr Kalorien hat, wirst Du nicht schnel­ler ab­neh­men, son­dern wenn Du Pech hast so­gar zunehmen.

Damit will ich nicht sa­gen, dass es ei­ne schlech­te Idee ist Süßigkeiten sel­ber zu ma­chen – ganz im Gegenteil: ich wür­de Dir so­gar da­zu ra­ten. Denn ab­ge­se­hen da­von, dass Du nie weißt, was in in­dus­tri­ell her­ge­stell­ten Süßigkeiten wirk­lich drin ist (Foodwatch hat z.B. ge­ra­de krebs­er­re­gen­de Mineröle in Kinder Riegeln fest­ge­stellt), kannst Du Dein Sättigungsgefühl stark er­hö­hen, wenn Du für Deine selbst­ge­mach­ten Süßigkeiten ei­weiß- und bal­last­stoff­rei­che Zutaten ver­wen­dest und Zucker durch ka­lo­rien­ar­me, na­tür­li­che Ersatzstoffe wie Erythrit (Birkenzucker) ersetzt.

Dennoch ist es aber eben wich­tig, dass Du die Zusammenhänge erkennst:
Wenn Du Deinen Heißhunger gut kon­trol­lie­ren kannst, dann grei­fe ru­hig zu ei­nem nor­ma­len Kinder Riegel. Solange Du in ei­nem Kaloriendefizit bleibst, wirst Du auch wei­ter­hin ab­neh­men – auch, wenn Du kei­nen Low Carb Kinderriegel verzehrst.
Wenn ein nor­ma­ler Kinderriegel aber Dein Verlangen nach Süßem so­gar noch ver­stärkt und Du gleich die gan­ze Verpackung ver­put­zen willst, dann wür­de ich Dir ra­ten es doch lie­ber mal mit selbst­ge­mach­ten Süßigkeiten wie z.B. die­sem Low Carb Kinderriegel zu probieren.
Aber auch da gilt „Nasche in Maßen“.

Hier nun das Rezept:

Low Carb Kinderriegel

Zutaten für für 8 klei­ne oder 4 gro­ße Riegel (je nach­dem wie groß Deine Form ist):

für die Schoko-Umrandung:

• 2 x 40 g Xucker Vollmilch Schokodrops
  (al­ter­na­tiv kannst Du die Schokolade auch sel­ber ma­chen. Hier fin­dest Du ein Rezept da­zu!)
• 1 Silikonform
• 1 Backpinsel

für die Crème:

• 60 g Xucker White Chocolate Drops
• 50 g Kakaobutter
• 15 g nor­ma­le Butter
• 1/​2 Flasche Vanille-Extrakt
• 50 g ge­schmacks­neu­tra­les Whey Protein
• 1,5 EL fein­ge­mah­le­nes Erythrit (Puder-Xucker)
• op­tio­nal: Sahne Flavdrops

Zubereitung:

Bringe zu­nächst 40 g der Vollmilch-Schokolade in ei­nem Wasserbad zum Schmelzen.
Das funk­tio­niert so: Erhitze Wasser in ei­nem gro­ßen Topf und stell in die­sen Topf ei­nen klei­nen Topf oder ei­ne Kasserolle.
Gib dann die Schokolade in die Kasserole bis sie ge­schmol­zen ist.
Sobald die Schokolade flüs­sig ist, tun­ke ei­nen Backpinsel in die Schokolade und be­strei­che da­mit den Boden und die Ränder Deiner Silikonform.
Stell da­nach Deine Schokoladenform in den Kühlschrank bis sie schön fest ge­wor­den sind (dau­ert ca. 15 Minuten).

In der Zwischenzeit be­rei­te die Créme vor.
Erhitze da­zu in ei­nem Wasserbad die Kakaobutter zu­sam­men mit den White Chocolate Schokodrops und der Butter. Sobald al­les flüs­sig ge­wur­den ist, fü­ge auch die rest­li­chen Zutaten hin­zu und rüh­re gut um.
Gieße dann die Créme in Deine Schokoformen, aber nicht rand­voll, denn oben kommt noch ein­mal Schokolade rauf.

Stell dann die Low Carb Kinderriegel noch ein­mal in den Kühlschrank bis sie schön fest ge­wor­den sind (dau­ert min. 30 Minuten mei­ner Erfahrung nach). Erhitze da­nach die rest­li­che Schokolade in ei­nem Wasserbad und strei­che sie auf die Kinderriegel. Gib sie da­nach wie­der für ei­ne Viertelstunde in den Kühlschrank. Fertig!

Ungefähre Nährwerte (gan­zes Rezept /​pro ein Achtel Rezept):
Eiweiß: 51 g /​6 g
Kohlenhydrate: 18 g /​2 g
Fett: 123 /​15,5 g
Kalorien: 1.558 kcal /​195 kcal

Wenn Dir die Low Carb Kinderriegel ge­fal­len ha­ben, dann schau Dir auch mal die­se Rezepte an:
Protein Schokobons

Low Carb Bounty

Protein Schokobons

Low Carb Raffaello

Low Carb Twix

Und wenn es mit dem Abnehmen bei Dir noch nicht so Recht klap­pen will und Du end­lich das Beste aus Dir her­aus­ho­len willst, dann kann ich Dir un­ser All-in­clu­si­ve Bikinibodyprogramm ans Herz legen.
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Wenn Du Pizza liebst, aber ge­ra­de et­was auf Deine Figur ach­ten willst, dann soll­test Du un­be­dingt ein­mal die­se Low Carb Schüttelpizza aus­pro­bie­ren. Denn sie ist nicht nur sehr ka­lo­rien­arm und macht me­ga satt, son­dern eig­net sich auch per­fekt zum Mitnehmen.

So funktioniert’s:

Low Carb Schüttelpizza
(er­gibt 1 – 2 Portionen)

Zutaten:

• 50 g TK-Blattspinat
• 1 gro­ße Tomate
• 1 klei­ne ro­te Zwiebel
• 125 g ge­rie­be­ner Käse (kannst auch Light Käse verwenden)
• 150 g Körniger Frischkäse
• 2 ro­he Eier
• 3 ge­stri­che­ne Esslöffel Flohsamenschalen
• et­was Salz und Pfeffer
• zum Garnieren: et­was fri­scher Basilikum und ein paar Cherrytomaten

Zubereitung:

Heize zu­nächst den Backofen auf 180°C vor.

Erhitze dann den Blattspinat kurz in der Mikrowelle oder in ei­nem Topf mit et­was Öl.
Tupfe da­nach den Spinat et­was trocken.
Schneide jetzt den Spinat, die Tomaten, die Zwiebel und den Mozzarella klein und gib an­schlie­ßend al­le Zutaten (al­so auch die Eier, Flohsamenschalen und Gewürze) in ein gro­ßes, ver­schließ­ba­res Gefäß.
Schüttel nun mit Deinen Händen das Gefäß da­mit sich die Zutaten vermengen.
Alternativ kannst Du auch ein­fach al­le Zutaten in ei­nen Topf ge­ben und den Teig mit den Händen durchkneten.
Lass den Teig da­nach 10 Minuten ruhen.
Verteile dann den Teig für die Low Carb Schüttelpizza auf ei­nem mit Backpapier aus­ge­klei­de­tem Backblech und ba­cke ihn ca. 20 bis 25 Minuten bis er gold­braun ist und gar­nie­re ihn an­schlie­ßend mit et­was Basilikum und Cherrytomaten.

Ungefähre Nährwerte:
Eiweiß: 44 g
Kohlenhydrate: 12 g
Fett: 26 g
Kalorien: 471 kcal

Dir hat die­se Low Carb Schüttelpizza ge­fal­len und Du möch­test ger­ne noch mehr fit­ness­ge­rech­te Kochrezepte ausprobieren?

Dann ha­be ich hier noch et­was für Dich:

Vegetarisches Shakshuka

Einfacher Low Carb Käsekuchen

Frühstückspizza

Und wenn Du noch pünkt­lich zum Frühlingsanfang in Topform kom­men willst, dann kann ich Dir un­ser hoch­ef­fek­ti­ves Bikinibodyprogramm mit über 300 Rezepten und un­be­grenz­ter per­sön­li­cher Betreuung ans Herz legen.
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Zuckerfreie Schokolade ist nicht nur schwer zu fin­den, son­dern meist auch sehr teu­er. Darum ha­ben wir uns ge­dacht, ma­chen wir doch die zu­cker­freie Schokolade ein­fach mal selbst. Das ist gar nicht so schwer wie Du jetzt viel­leicht denkst, denn Du brauchst da­für nur 4 Grundzutaten: Sahnepulver, Kakaobutter, Kakao und ei­nen Zuckerersatz wie Erythrit oder Xylit.

Doch be­vor wir gleich zu dem aus­führ­li­chen Rezept kom­men, noch ein klei­ner Exkurs zum Thema Zucker…

Macht Zucker dick?
Nein, Zucker an sich macht noch nicht dick. So lan­ge Du Dich in ei­nem Kaloriendefizit be­fin­dest, kannst Du auch mit zu­cker­rei­chen Süßigkeiten abnehmen.
Allerdings ist es gar nicht so ein­fach stets in ei­nem Kaloriendefizit zu blei­ben, da Dein Hungergefühl durch Deine Hormone ge­steu­ert wird und sich mit Willenskraft nur schwer be­herr­schen lässt.
Du kennst das doch be­stimmt selbst.. da nimmst Du Dir fel­sen­fest vor, nur ei­nen klei­nen Riegel Schokolade zu es­sen und ver­putzt am Ende doch die gan­ze Tafel.
Dass Dir dies pas­siert, liegt nicht et­wa an feh­len­der Selbstdisziplin, son­dern an Deinem Blutzuckerspiegel. Dieser schnellt näm­lich nach dem Verzehr von stark zu­cker­hal­ti­gen Lebensmitteln in die Höhe und fällt gleich wie­der ab, was zur Folge hat, dass Du nach dem Verzehr von Zucker mü­de wirst und gleich wie­der Hunger be­kommst. Verstärkt wird die­ser Effekt auch noch da­durch, dass durch den Verzehr von Zucker das Belohnungssystem in Deinem Gehirn ak­ti­viert und es Dir da­durch be­son­ders schwer­fällt in Maßen zu naschen.

Wenn Du Heißhungerattacken in der Zukunft ver­mei­den willst, dann kommt es im Wesentlichen auf zwei Dinge an:
1. Iss we­ni­ger Zucker!
2. Nimm mehr Ballaststoffe zu Dir!

Ballaststoffe sind wei­test­ge­hend un­ver­dau­li­che Kohlenhydrate, die auf der ei­nen Seite we­ni­ger Kalorien als Zucker ha­ben und auf der an­de­ren Seite Dein Sättigungsgefühl er­hö­hen. Ballaststoffe sind u.a. in Obst und Gemüse ent­hal­ten, aber auch in Kakao.
Wenn Du da­her ab­so­lut nicht auf Schokolade ver­zich­ten kannst, dann gibt es zwei Möglichkeiten:
Entweder Du kaufst vor­wie­gend bit­te­re Schokolade mit ei­nem sehr ho­hen Kakaoanteil (je mehr Kakao drin ist, des­to we­ni­ger Zucker und mehr Ballaststoffe ent­hält die Schokolade) oder Du machst sie Dir ein­fach selbst.
Wie ge­nau das funk­tio­niert, zei­gen wir Dir hier nun in un­se­rem Rezept für zu­cker­freie Schokolade!

Zuckerfreie Schokolade mit Chili

Zutaten für ca. 3 Tafeln:

• 120 g Kakaobutter
• 60 g Low Carb Sahnepulver (al­ter­na­tiv Magermilchpulver)
• 150 g ge­mah­le­nes Erythrit (oder Xucker Light in Puderzuckerform)
• 50 g en­t­öl­tes Kakaopulver
• 1 fri­sche ro­te Chilischote
• 1 Messerspitze Kardamom
• 1 Schokoladenform

Zubereitung:

Schneide zu­erst das Chili in ganz klei­ne Stückchen und le­ge es dann beseite.
Gib da­nach die Kakaobutter in ei­nen Topf und lass sie schmel­zen, wo­bei sie je­doch nur heiß wer­den soll­te – nicht kochen.
In der Zwischenzeit ver­men­ge in ei­nem Topf das Erythrit mit dem Sahnepulver, Kakao und Kardamom. Füge die Mischung dann löf­fel­wei­se zur Kakaobutter in den Topf hin­zu. Gehe da­bei wirk­lich sehr lang­sam vor, da­mit es sich schön auf­lö­sen kann. Gib dann auch schon ein­mal ein paar Chilistückchen hin­zu und wär­me al­les kurz bei nied­ri­ger Hitze auf.
Gieß schließ­lich die Schokolade in Deine Form (al­ter­na­tiv kannst Du sie auch ein­fach auf Backpapier ver­tei­len), ver­zie­re sie mit den rest­li­chen Chilistückchen und lass sie bei Zimmertemperatur gut ab­küh­len. Fertig!

Anmerkung:
Wenn Du es nicht so ger­ne et­was schär­fer magst, dann kannst Du das Chili na­tür­lich auch ein­fach weg­las­sen. Chili hat aber den Vorteil, dass es die Wärmeproduktion Deines Körper an­regt und Du da­durch noch et­was mehr Kalorien verbrennst.
Und ganz wich­tig: auch, wenn die­se Schokolade zu­cker­frei ist, so soll­test Du sie trotz­dem nur in Maßen es­sen, da sie auf­grund ih­res ho­hen Fettgehalts sehr ka­lo­rien­reich ist.

Ungefähre Nährwerte pro Tafel:
Eiweiß: 5,5 g
Kohlenhydrate: 4,5 g
Fette: 58 g
Kalorien: 580 kcal

Wenn Dir der Artikel ge­fal­len hat, dann könn­ten Dich viel­leicht auch die­se Artikel interessieren:
„Ist Schokolade ge­sund – wenn ja, wel­che Sorte soll­te ich essen“
–> Hier er­klä­re ich Dir die ge­sund­heit­li­chen Vorteile von Schokolade und zei­ge Dir, wel­che Sorten am bes­ten Deinen Heißhunger stillen.

Protein Brownies
–> Eiweißreich, oh­ne Zucker und nur 215 Kalorien – das per­fek­te Rezept bei Heißhunger.

Low Carb Schokokuchen
–> Ebenfalls ein su­per Rezept für al­le Naschkatzen.

Und wenn Du beim Abnehmen ab­so­lut nichts dem Zufall über­las­sen willst, dann kann ich Dir na­tür­lich auch noch un­ser Bikinibodyprogramm ans Herz le­gen. Dieses um­fasst ne­ben ei­nem Kochbuch mit über 300 Kochrezepten auch ei­nen auf Deinen Stoffwechseltyp ab­ge­stimm­ten Trainings- & Ernährungsplan so­wie un­be­grenz­te per­sön­li­che Betreuung durch un­se­re Coaches.

Hier be­kommst Du al­le Infos zu un­se­rem Programm!

Dieser Low Carb Käsekuchen ist ide­al für al­le, die sich ger­ne auch ein­mal ei­nen ka­lo­rien­ar­men Kuchen gön­nen wol­len, aber kei­ne Lust ha­ben da­für lan­ge in der Küche zu stehen.

So funktioniert’s:

Low Carb Käsekuchen

Zutaten für ei­ne bis zwei Portionen:

• 1 mit­tel­gro­ßes, ro­hes Ei
• 150 g Magerquark
• 50 g Frischkäse light
• 2 EL Xucker light (Erythrit)
• 1/​2 TL Flohsamenschalen
• op­tio­nal: et­was ge­schmacks­neu­tra­les Whey Protein
• zum Garnieren: et­was Obst Deiner Wahl (z.B. Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren oder Pflaumen) oder ein paar Stückchen zu­cker­freie Schokolade (z.B. Schokodrops oder Kakaonibs)

Zubereitung:

Heize zu­nächst den Backofen auf 160°C vor.
Vermenge dann mit Hilfe ei­nes Handmixers den Quark mit dem Frischkäse, dem Ei und Xucker. Füge da­nach auch die Flohsamenschalen hin­zu und rüh­re so lan­ge um bis der Teig schön cre­mig ist.
Gieß den Teig dann in ei­ne für den Backofen ge­eig­ne­te klei­ne Backform und drü­cke das Obst oder die Schokolade in den Teig. Backe den Low Carb Käsekuchen schließ­lich ca. 50 Minuten lang im Ofen. Fertig!
(Du kannst den Kuchen al­ter­na­tiv auch in der Mikrowelle zubereiten.)

Ungefähre Nährwerte
(mit Heidelbeeren und Schokolade, gan­zes Rezept /​pro Portion):
Eiweiß: 38,5 g /​19 g
Kohlenhydrate: 20,5 g /​10 g
Fett: 16,5 /​8 g
Kalorien: 395 kcal /​198 kcal

Dir hat die­ser Low Carb Käsekuchen wun­der­bar ge­schmeckt und Du möch­test ger­ne noch mehr ge­sun­de Sattmacher-Rezepte ausprobieren?

Dann ha­be ich hier noch et­was für Dich:

Low Carb Marmorkuchen mit Himbeer-Creme

Protein Schokokuchen

Protein Donuts mit zu­cker­frei­er wei­ßer Schokolade

Und wenn auch Du end­lich in Topform kom­men willst und ne­ben­bei auch et­was für Deine Gesundheit tun möch­test, dann kann ich Dir un­ser hoch­ef­fek­ti­ves Bikinibodyprogramm ans Herz le­gen. Dort er­war­tet Dich u.a. ein ein­fach um­setz­ba­rer Ernährungsplan mit über 300 fit­ness­ge­rech­ten Kochrezepten, der Dir nicht nur zeigt, wie Du schnell ab­nimmst, son­dern an­schlie­ßend auch Dein Gewicht hältst so­wie ein ef­fi­zi­en­ter Trainingsplan, der Deinen Stoffwechsel mas­siv an­kur­belt und für ei­nen 48 Stunden Nachbrenneffekt sorgt. Zudem hast Du die Möglichkeit Dich bei Fragen je­der­zeit per­sön­lich an mich zu wen­den – egal, wie lan­ge Du schon da­bei bist und oh­ne noch ein­mal be­zah­len zu müssen.
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Kennst Du das? Du bist an der Tankstelle und ver­suchst schon der Versuchung zu wi­der­ste­hen ei­ne Tafel Schokolade zu kau­fen, aber groß­ar­ti­ge Alternativen gibt es auch nicht? Eiweißriegel sind nicht vor­han­den und die Müsliriegel sind Dir al­le zu zu­cker­hal­tig? Wie wä­re es denn, wenn Du Dir beim nächs­ten mal ein­fach Deine Müsliriegel sel­ber machst?!
Hier fin­dest Du zwei le­cke­re Rezepte, die glu­ten­frei und so­gar re­la­tiv koh­len­hy­drat­arm sind:

a) Kernige Müsliriegel

Zutaten für 5 Riegel:

• 30 g Sonnenblumenkerne
• 30 g Kürbiskerne
• 20 g Mandeln (klein gehackt)
• 30 g glu­ten­freie Haferflocken
• 2 EL Honig
• op­tio­nal: Rosinen oder Trockenfrüchte Deiner Wahl (z.B. ge­trock­ne­te Cranberrys)

Zubereitung:

Alle Zutaten in ei­ner Pfanne an­rös­ten, dann den Honig (und ggf. die Trockenfrüchte) da­zu­ge­ben, die Zutaten zu ei­nem Teig ver­kne­ten die­sen auf Backpapier aus­brei­ten. Drück den Teig am bes­ten mit ei­nem Löffel rich­tig fest, da­mit die Riegel spä­ter nicht so vie­le Löcher ha­ben und aus­ein­an­der brechen.
Lass den Teig schließ­lich ei­ne Stunde lang ab­küh­len und schnei­de ihn da­nach in Riegel. Fertig!

Ungefähre Nährwerte pro Riegel:
Eiweiß: 5 g
Kohlenhydrate: 8 g
Fett: 6,5 g
Kalorien: 114 kcal

b) Fruchtige Müsliriegel

Zutaten für 5 Riegel:

• 1 rei­fe Banane
• 80 g glu­ten­freie Haferflocken
• 20 g Haselnüsse (ge­hackt)
• ½ TL Vanilleextrakt
• et­was Zimt
• op­tio­nal: Eiweißpulver

Zubereitung:

Die Banane pü­rie­ren und mit den an­de­ren Zutaten ver­mi­schen. Dann den Teig auf Backpapier ge­ben und 30 Minuten lang bei 180 Grad Umluft ba­cken. Danach ei­ne Stunde lang ab­küh­len las­sen und schließ­lich in Riegel schnei­den. Fertig!
Tipp: Wenn Du den Eiweißgehalt der Riegel et­was er­hö­hen möch­test, dann kannst Du noch ein biss­chen Eiweißpulver dazugeben.

Ungefähre Nährwerte pro Riegel:
Eiweiß: 2,5 g
Kohlenhydrate: 14 g
Fett: 4 g
Kalorien: 105 kcal

Du möch­test noch mehr Rezepte aus­pro­bie­ren, die sich zum mit­neh­men eignen?
Hier fin­dest Du un­se­re Low Carb Proteinriegel und un­se­re Protein Snickers.

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