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Diese Low Carb Franzbrötchen sind der per­fek­te Snack für al­le, die auf ih­re Figur ach­ten, aber sich gleich­zei­tig auch mal et­was Süßes gön­nen wol­len. Denn sie ha­ben 50 % we­ni­ger Kalorien als nor­ma­le Franzbrötchen und sind zu­dem reich an Proteinen und satt­ma­chen­den Ballaststoffen.
Außerdem wer­den sie nie lang­wei­lig, denn Du kannst sie leicht ab­wan­deln und mal an­de­re Zutaten un­ter­mi­schen wie Kirschen, Schokostückchen, Marzipan oder Marmelade.
Lass Dir schmecken :)

Low Carb Franzbrötchen

Zutaten für 12 Stück:

Zutaten für den Teig:

• 100 ml lau­war­mes Wasser
• 20 g Hefe
• 150 g Magerquark
• 75 g Xucker light
• 1 Prise Salz
• 1 ro­hes Ei
• 260 g Mandelmehl
• 1/​2 Packung Backpulver
• 30 g Flohsamenschalen
• 1/​2 TL Stevia oder 1 EL Kokosblütenzucker (für zu­sätz­li­che Süße)

Zutaten für die Füllung:

• 60 g Xucker light
• 2 TL Ceylon Zimt
• 60 g Butter
• 1/​2 TL Stevia
• 1 Ei zum Bestreichen

Zubereitung:

Vermische zu­nächst das Wasser mit der Hefe und dem Erythrit in ei­ner Hefeteigschüssel.
Gib dann auch die rest­li­chen Zutaten für den Teig hin­zu und ver­men­ge al­les gut.

Stell nun die Schüssel in ein Waschbecken mit war­men Wasser und lass den Teig dort in Ruhe aufgehen.
Sobald der Teig et­was auf­ge­gan­gen ist und der Deckel auf­ge­blobbt ist, rüh­re ihn noch ein­mal gut um und lass ihn da­nach noch ein biss­chen wei­ter auf­ge­hen bis der Deckel wie­der aufspringt.

In der Zwischenzeit bring die Butter zum Schmelzen und ver­men­ge sie an­schlie­ßend mit den rest­li­chen Zutaten für die Füllung (bis auf das Ei).

Rolle dann den Teig auf Backpapier aus und for­me ihn zu ei­nem gro­ßen Rechteck.
Bestreiche die­ses da­nach mit der Füllung und rol­le den Teig an­schlie­ßend ein.

Schneide den Teig dann in zwölf gleich grö­ße Stücke und drü­cke ihn in der Mitte mit ei­nem Kochlöffel platt.

Verrühre dann das Ei und be­strei­che da­mit die Low Carb Franzbrötchen.
Lass den Teig da­nach noch ein­mal et­was ge­hen und ba­cke ihn an­schlie­ßend bei 160 Grad Umluft ca. 20 bis 25 Minuten im Ofen. Fertig!

Ungefähre Nährwerte (gan­zes Rezept /​pro Stück):
Eiweiß: 173 g /​14 g
Kohlenhydrate: 34 g /​3 g
Fett: 100 g /​8 g
Kalorien: 1.728 kcal /​144 kcal

Dir ha­ben die Low Carb Franzbrötchen gefallen?
Dann ha­ben wir noch ein paar wei­te­re Leckereien für Dich:

Low Carb Quarkbällchen

Low Carb Twix

Low Carb Milchschnitte

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