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Diese Protein Donuts zählen zu meinen absoluten Liebling-Süßigkeiten. Denn sie sind mit nur 174 kcal pro Donut nicht nur wesentlich kalorienärmer als die Donuts vom Bäcker, sondern machen aufgrund ihres hohen Protein- und Ballaststoffgehalts auch richtig satt.
Probier sie doch einfach mal aus ;)

Protein Donuts mit weißer Schokolade

Zutaten für 6 Protein Donuts:

• 20 g gemahlene Mandeln
• 15 g Flohsamenschalen
• 60 g geschmacksneutrales Whey Protein
• etwas Vanille Extrakt
• 20 g Xucker light / Erythrit
• 80 g griechischer Joghurt
• 1 TL Natron
• 1 TL Essig
• 1 Eiklar
• 50 ml heißes Wasser
• etwas flüssiges Kokosöl
• 1 Donutform
• für die Glasur: 1 Tafel zuckerfreie Schokolade Deiner Wahl (z.B. Erythrit-Schokolade) oder Puder-Xucker, optional ein paar Mandelsplitter

Zubereitung:

Heize zunächst Deinen Backofen auf 180°C vor.

In der Zwischenzeit vermenge zunächst alle trockenen Zutaten in einer Schüssel. Gib dann auch das Eiklar, Essig, Natron, Vanille-Extrakt sowie den griechischen Joghurt hinzu. Zu guter Letzt füge auch noch das heiße Wasser hinzu und rühre alles gut um.

Lass den Teig nun ca. fünf Minuten lang quellen, damit die Flohsamenschalen schön quellen können.

Forme dann aus dem Teig sechs längliche Schlangen.
Tipp: Fette Deine Hände und Deine Arbeitsfläche etwas ein, denn der Teig klebt etwas.

Gib danach den Teig in eine passende Donutform, bedecke ihn mit etwas Alufolie und backe ihn ungefähr 20 Minuten lang in Deinem Backofen.

Sobald die Protein Donuts schön durchgebacken sind, hole sie aus dem Ofen und lass sie auf einem Kuchengitter gut abkühlen.

Bring danach die Schokolade in einem Wasserbad zum Schmelzen (d.h. heißes Wasser in einem großen Topf erhitzen und in diesen Topf einen kleineren Topf mit der Schokolade stellen) und tauche die Protein Donuts anschließend von beiden Seiten in die Schokolade ein. Fertig!

Ungefähre Nährwerte (ganzes Rezept / pro Donut):
Eiweiß: 74,5 g / 12,5 g
Kohlenhydrate: 29,5 g / 5 g
Fett: 67,5 g / 11 g
Kalorien: 1.054 kcal / 174 kcal

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