Author: tommy

Diese Airfryer Berliner schme­cken wie die vom Bäcker, sind aber deut­lich ge­sün­der, da sie we­ni­ger Fett und Zucker enthalten.

Lass sie Dir schmecken :)

Airfryer Berliner

Zutaten für ca. 6 Stück:

• 250 g Dinkelmehl (wenn Du Weizenmehl ver­wen­dest, brauchst Du ca. 100 g mehr Mehl, weil es we­ni­ger Wasser bindet)
• 50 g Magerquark
• 1 ro­hes Ei (Größe M)
• 15 g Honig (nimm 20 g, wenn Du Weizenmehl verwendest)
• 100 ml fett­ar­me war­me Milch (ca. 30 Grad)
• 1 TL Trockenhefe
• 40 g Halbfettbutter (ge­schmol­zen)
• 1 TL Vanille-Extrakt
• 1 Prise Salz
• zum Bestreichen: 10 g ge­schmol­ze­ne Halbfettbutter
• für die Füllung: 250 g zu­cker­ar­me Marmelade
• für das Topping: 100 g Puder-Erythrit und 2 EL Zitronensaft (für Zuckerguss, an­sons­ten nimm ein­fach nur Puder-Erythrit oder ge­schmol­ze­ne Schokolade)

Zubereitung:

Erwärme die Milch und ver­men­ge sie mit dem Honig und der Hefe. Lass sie dann 10 Minuten stehen.

In der Zwischenzeit ver­men­ge die rest­li­chen Zutaten für die Aifryer Berliner und rüh­re an­schlie­ßend die Hefemilch unter.

Knete den Teig dann 5-10 Minuten durch. Falls der Teig zu kleb­rig ist, gib et­was mehr Mehl dazu.

Stell den Teig dann 90 Minuten lang an ei­nen war­men Ort, da­mit er aufgeht.

Forme dann aus dem Teig sechs Kugeln und lass sie ab­schlie­ßend noch­mal 20 Minuten aufgehen. 

Bestreiche die Berliner dann mit et­was ge­schmol­ze­ner Butter und gib sie für ca. 12 Minuten bei 160 Grad in den Airfryer.

Wende sie aber zwischendurch.

Fülle sie da­nach mit der Marmelade mit Hilfe ei­ner Spritztülle und strei­che den Zuckerguss dar­über. Fertig :)

Nährwerte pro Stück:
Eiweiß: 13 g
Kohlenhydrate: 65 g
Fett: 6 g
Kalorien: 364 kcal

Dir ha­ben un­se­re Airfryer Berliner gefallen?
Dann ha­ben wir hier noch ein paar wei­te­re Rezepte für Dich, die Du lie­ben wirst:

Kinder Bueno Berliner

Mini Cheesecakes

Low Carb Tiramisu Brownies

Und wenn Du die­ses Jahr Deinem Abnehmerfolg nicht mehr dem Zufall über­las­sen willst, kön­nen wir Dir un­ser Bikinibodyprogramm ans Herz legen.
Dieses bie­tet Dir al­les, was Du be­nö­tigst, um schnellst mög­lich Deine Ziele zu erreichen:
Du be­kommst über 400 le­cke­re Kochrezepte, die Deinen Stoffwechsel an­kur­beln, Dich lan­ge satt ma­chen und die Du schnell zu­be­rei­ten kannst, hoch­ef­fek­ti­ve Trainingspläne mit Video-Anleitungen (für zu Hause oder das Fitnessstudio), ein­fach um­setz­ba­re Ernährungspläne (Low Carb, Moderate Carb oder High Carb), um­fang­rei­che Ernährungsguides mit über 300 Seiten Hintergrundwissen und Du hast zu­dem ei­nen Coach an Deiner Seite, an den Du Dich bei Fragen je­der­zeit wen­den kannst.
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Dieser Spekulatius Maulwurfkuchen ist per­fekt für al­le, die sich in der Weihnachtszeit mal et­was Süßes gön­nen, aber gleich­zei­tig auch auf ih­re schlan­ke Linie ach­ten wollen.
Denn er hat ge­ra­de mal 135 kcal pro 100 g, ist ei­weiß­reich und ent­hält zu­dem we­nig Zucker.
Lass ihn Dir schmecken :)

Spekulatius Maulwurfkuchen

Zutaten:

für den hel­len Spekulatius-Teig:

• 70 g Dinkelmehl
• 40 g Mandelmehl
• 25 g Puder-Erythrit
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Spekulatiusgewürz
• 1 Prise Salz
• 2 ro­he Eier (Größe M)
• 40 g Butter
• 50 ml fett­ar­me Milch oder un­ge­süß­te Mandelmilch
• 1 TL Apfelessig (macht den Teig fluffiger)

für die Kirschfüllung:

• 1 Glas Sauerkirschen (ca. 300 g Abtropfgewicht)
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver oder Protein Vanille Pudding Pulver
• et­was Kirschsaft zum Anrühren
• 2 EL Erythrit

für die Creme:

• 80 g Magerquark
• 300 g Frischkäse líght
• 20 g Erythrit (nach Geschmack)
• 1 TL Vanilleextrakt

für das Topping:

• Kuchenreste vom Aushöhlen
• 4 zer­brö­sel­te Spekulatiuskekse (ggf. zuckerfreie)

Zubereitung:

Heize zu­nächst den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und le­ge ei­ne Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier aus.
Vermenge dann zu­nächst al­le tro­cke­nen Zutaten für Spekulatiusteig und gib da­nach die Eier, die ge­schmol­ze­ne Butter und Milch hinzu.
Gib da­nach den Teig in die Springform und ba­cke ihn ca. 25 bis 30 Minuten lang.
Lass ihn da­nach gut abkühlen.

In der Zwischenzeit lass die Kirschen ab­trop­fen und fan­ge den Saft auf.
Vermenge dann das Puddingpulver mit et­was Kirschsaft und er­hit­ze den rest­li­chen Saft mit dem Erythrit in ei­nem Topf.
Gib da­nach das an­ge­rühr­te Puddingpulver hin­zu und lass das Ganze ko­chen bis die Soße eindickt.
Hebe da­nach die Kirschen un­ter und lass sie an­schlie­ßend abkühlen

Höhle nun den ge­ba­cke­nen Kuchen aus, lass aber 1 cm vom Rand und vom Boden stehen.
Vermenge dann die Teigreste mit den zer­brö­sel­ten Spekulatiuskeksen.
Vermische da­nach die Zutaten für die Creme.

Gib nun die Kirschen auf den Boden, dar­über die Frischkäse-Creme und dar­über die Teig-Spekulatius-Mischung.
Drücke den Teig leicht in die Creme und stell den Spekulatius Maulwurfkuchen an­schlie­ßend für min­des­tens 3 Stunden in den Kühlschrank. Fertig :)

Nährwerte (gan­zes Rezept /​pro 100 g):
Eiweiß: 90 g /​8 g
Kohlenhydrate: 159,5 g /​13,5 g
Fett: 64 g /​5,5 g
Kalorien: 1.574 kcal /​135 kcal

Dir hat un­ser Spekulatius Maulwurfkuchen gefallen?
Dann wirst Du auch die­se Rezepte lieben:

Low Carb Maulwurfkuchen

Spekulatius Bananenbrot

Low Carb Lebkuchen 

Und wenn Du Deinen Abnehmerfolg nicht mehr dem Zufall über­las­sen willst, dann kön­nen wir Dir un­ser in­di­vi­du­el­les Bikinibodyprogramm ans Herz legen.
Dies bie­tet Dir al­les, was Du be­nö­tigst um Deine Ziele schnellst mög­lich zu er­rei­chen: ein­fach um­setz­ba­re Ernährungspläne, über 400 le­cke­re Kochrezepte, die Dich lan­ge satt ma­chen und die Du schnell zu­be­rei­ten kannst, hoch­ef­fek­ti­ve Trainingspläne mit ge­rin­gem Zeitaufwand (für zu Hause oder das Fitnessstudio), ei­nen um­fang­rei­chen Bikinibodyguide mit Unmengen an Hintergrundwissen und de­tail­lier­ten Anleitungen für ei­ne ge­sun­de Ernährungsumstellung und Du hast auch noch ei­nen Coach an Deiner Seite, an den Du Dich bei Fragen je­der­zeit wen­den kannst.
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Diese Low Carb Bagel eig­nen sich be­son­ders gut für Vegetarier, denn auch oh­ne Belag ha­ben sie schon gan­ze 27 g Eiweiß pro Bagel. Also ide­al für al­le, de­nen es schwer­fällt ih­re Eiweißbedarf aus­rei­chend zu decken!

Low Carb Bagel (glu­ten­frei und eiweißreich)

Zutaten für 2 Stück:

• 60 g ge­rie­be­ner Käse light
• 25 g Frischkäse light
• 1 ro­hes Ei + plus ein Weiteres zum Bestreichen
• 40 g Mandelmehl
• 10 g Kokosmehl
• 1 TL Backpulver
• 2 TL Sesam (oder an­de­re Samen/​Kerne Deiner Wahl)

Zubereitung:

Vermenge zu­nächst in ei­ner Schale den ge­rie­be­nen Käse mit dem Frischkäse und gib ihn dann in 30 Sekunden Intervallen in die Mikrowelle bis er gut ge­schmol­zen ist.
Vermenge den Käse da­nach mit den rest­li­chen Zutaten und for­me den Teig an­schlie­ßend mit Deinen Händen zu zwei Bagels.
Bestreiche die Bagels dann mit dem rest­li­chen Ei und streue an­schlie­ßend den Sesam oder an­de­ren Samen und Kerne Deiner Wahl darüber.
Backe die Bagels schließ­lich un­ge­fähr 10 Minuten bei 200 Grad Ober- und Unterhitze im Ofen und be­le­ge sie an­schlie­ßend mit Zutaten Deiner Wahl. Fertig :)

Ungefähre Nährwerte (gan­zes Rezept /​pro Bagel):
Eiweiß: 54 g /​27 g
Kohlenhydrate: 8 g /​4 g
Fett: 28 g /​14 g
Kalorien: 500 kcal /​250 kcal

Wenn Dir die Low Carb Bagel ge­fal­len ha­ben, dann schau Dich ru­hig noch et­was wei­ter auf un­se­rem Blog un. Hier ein paar Rezepte, die ich Dir sehr emp­feh­len kann:

Low Carb Pizzabrot

Schoko-Bananenbrot

Low Carb Maulwurfkuchen

Low Carb Calzone

Und wenn Du end­lich Deinen Problemzonen den Kampf an­sa­gen willst, kann ich Dir un­ser Bikinibodyprogramm ans Herz le­gen. Dies bie­tet Dir al­les, was Du be­nö­tigst um Deine Ziele schnellst mög­lich zu er­rei­chen: ein­fach um­setz­ba­re Ernährungspläne, über 300 fa­mi­li­en­ge­rech­te Rezepte, die Du schnell zu­be­rei­ten kannst und Dich lan­ge satt ma­chen, ei­nen Bikinibodyguide mit de­tail­lier­ten Anleitungen zum Verhindern von Heißhungerattacken und zum Abnehmen oh­ne Kalorienzählen, hoch­ef­fek­ti­ve Workouts für zu Hause oder das Fitnessstudio und Du hast auch noch ei­nen Coach an Deiner Seite, an den Du Dich bei Fragen je­der­zeit wen­den kannst.
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Diese Orange Softcake Kekse zäh­len ab so­fort de­fi­ni­tiv zu mei­nen Lieblingskeksen.
Denn sie schme­cken wirk­lich fast ge­nau­so wie das Original, sind aber deut­lich ka­lo­rien­är­mer und ent­hal­ten auch kaum Zucker.
Lass sie Dir schmecken :)

Orange Softcake Kekse

Zutaten für ca. 10 Stück:

• 50 g Hafermehl
• 30 g Mandelmehl
• 30 g Puder-Erythrit
• 3 ro­he Eier
• 4 g Backpulver

für die Füllung:

• 1 Blatt Gelatine (al­ter­na­tiv Agar Agar)
• 80 g zu­cker­ar­me Orangenmarmelade (kannst auch an­de­re Marmelade nehmen)

für das Topping:

• 40 g zu­cker­ar­me, dunk­le Schokolade (min. 70 % Kakaoanteil)

Zubereitung:

Vermenge die Zutaten für den Teig und gib an­schlie­ßend 1,5 EL des Teiges in ei­ne Muffinform (ich ha­be ei­ne Silikonform ver­wen­det, dann muss man sie nicht ex­tra einfetten).
Backe den Keksteig nun ca. 8 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze im Backofen.

In der Zwischenzeit wei­che die Gelatine in et­was Wasser ein.
Erhitze dann die Marmelade in ei­ner Mikrowelle und ver­men­ge sie an­schlie­ßend mit der Gelatine.

Gib nun die Marmelade auf die Kekse und stell sie in den Kühlschrank bis die Gelatine fest ge­wor­den ist (ca. ei­ne hal­be Stunde).

Erhitze dann die Schokolade in ei­nem Wasserbad oder in der Mikrowelle und tun­ke die Kekse in die Schokolade ein.
Jetzt noch vor dem Verzehr et­was ab­küh­len las­sen und schon sind Deine selbst ge­mach­ten Orange Softcake Kekse fertig :)

Nährwerte (gan­zes Rezept /​pro 100 g):
Eiweiß: 47,5 g /​12 g
Kohlenhydrate: 58,5 g /​14,5 g
Fett: 44,5 g /​11 g
Kalorien: 825 kcal /​205 kcal

Dir ha­ben die Orange Softcake Kekse geschmeckt?

Dann ha­ben wir hier noch ein paa­re wei­te­re Rezepte für Dich, die Dir be­stimmt ge­fal­len werden:

Low Carb Orangen Schokokuchen

Low Carb Lebkuchen

Low Carb Kürbis Karottenkuchen

Low Carb Marmor Bananenbrot 

Und wenn Du Deinen Abnehmerfolg nicht mehr dem Zufall über­las­sen willst, dann kön­nen wir Dir un­ser Bikinibodyprogramm ans Herz legen.
Dies bie­tet Dir al­les, was Du be­nö­tigst um Deine Ziele schnellst mög­lich zu er­rei­chen: ein­fach um­setz­ba­re Ernährungspläne, über 300 le­cke­re Kochrezepte, die Dich lan­ge satt ma­chen und die Du schnell zu­be­rei­ten kannst, hoch­ef­fek­ti­ve Trainingspläne mit Videoanleitungen (für zu Hause oder das Fitnessstudio), ei­nen um­fang­rei­chen Bikinibodyguide mit Unmengen an Hintergrundwissen und de­tail­lier­ten Anleitungen für ei­ne ge­sun­de Ernährungsumstellung und Du hast auch noch ei­nen Coach an Deiner Seite, an den Du Dich bei Fragen je­der­zeit wen­den kannst.
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Diese Red Velvet Kekse er­mög­li­chen Dir gleich zwei Fliegen mit ei­ner Klappe zu schlagen.
Denn auf der ei­nen Seite kannst Du mit ih­nen Dein Verlangen nach Süßem stil­len oh­ne da­bei all­zu vie­le Kalorien zu Dir zu­neh­men und auf der an­de­ren Seite er­leich­tern sie Dir auch Deinen Eiweißbedarf zu de­cken. Denn mit 16 g Eiweiß pro 100 g sind sie schon fast so ei­weiß­reich wie ein Eiweißriegel.
Lass sie Dir schmecken :)

Red Velvet Kekse

Zutaten für 10 bis 20 Stück (je nach Größe):

• 80 g Hafermehl
• 40 g ge­schmacks­neu­tra­les Whey Protein
• 40 g Puder-Erythrit
• 1 EL Kakao
• 3 g Backpulver
• 15 g Halbfettbutter
• 50 g un­ge­süß­tes Apfelmark
• 10 ml Vanille-Extrakt
• ein paar Tropfen ro­te Lebensmittelfarbe
• 15 g zu­cker­ar­me White Chocolate Chips

Zubereitung:

Einfach al­le Zutaten ver­men­gen, aus dem Teig run­de Kekse for­men, auf ein mit Backpapier aus­ge­stat­te­tes Backblech ge­ben und ca. 10 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze im Ofen ba­cken. Fertig :)

Nährwerte (gan­zes Rezept /​pro 100 g):
Eiweiß: 44 g /​16 g
Kohlenhydrate: 71 g /​26 g
Fett: 21,5 g /​8 g
Kalorien: 653 kcal /​242 kcal

Wenn Dir die Red Velvet Kekse ge­schmeckt ha­ben, ha­ben wir noch ein paar wei­te­re Rezepte für Dich, die Du un­be­dingt ein­mal aus­pro­bie­ren solltest:

Low Carb Lebkuchen

Low Carb Spekulatius Cheesecake

Low Carb Marmor Bananenbrot

Orange Softcake Kekse

Und wenn Du Deinen Abnehmerfolg nicht mehr dem Zufall über­las­sen willst, dann kön­nen wir Dir un­ser Bikinibodyprogramm ans Herz legen.
Dies bie­tet Dir al­les, was Du be­nö­tigst um Deine Ziele schnellst mög­lich zu er­rei­chen: ein­fach um­setz­ba­re Ernährungspläne, über 300 le­cke­re Kochrezepte, die Dich lan­ge satt ma­chen und die Du schnell zu­be­rei­ten kannst, hoch­ef­fek­ti­ve Trainingspläne mit Videoanleitungen (für zu Hause oder das Fitnessstudio), ei­nen um­fang­rei­chen Bikinibodyguide mit Unmengen an Hintergrundwissen und de­tail­lier­ten Anleitungen für ei­ne ge­sun­de Ernährungsumstellung und Du hast auch noch ei­nen Coach an Deiner Seite, an den Du Dich bei Fragen je­der­zeit wen­den kannst.
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Diese Low Carb Apfelstrudel Kekse zäh­len zu mei­nen ab­so­lu­ten Lieblingskeksen in der Weihnachtszeit. Denn sie schme­cken nicht nur un­heim­lich le­cker, son­dern sind auch me­ga ei­weiß­reich und zu­dem re­la­tiv ka­lo­rien­arm. Also auf zum Supermarkt, die Zutaten ein­kau­fen und ausprobieren!

Low Carb Apfelstrudel Kekse

Zutaten für ca. 10 Stück:

• 180 g Apfel
• 1 TL Kokosöl
• 3 EL Puder-Erythrit
• 3 EL Erythrit
• 10 g Ceylon Zimt
• 1 TL Flohsamenschalen
• 150 g en­t­öl­tes Mandelmehl
• 20 g Kokosmehl
• 30 g Butter
• 30 g Magerquark
• 1 EL Wasser
• 1 EL Gelatine (oder Agar Agar)

Zubereitung:

Schäle und ent­ker­ne den Apfel und schnei­de ihn da­nach in klei­ne Würfel.

Erhitze nun das Kokosöl in ei­ner Pfanne und bra­te dar­in den Apfel.
Vermenge dann in ei­ner Schale 3 EL Erythrit mit dem Zimt und streue die Mischung über den Apfel.

Heize nun den Backofen schon ein­mal auf 180 Grad vor.

Vermenge dann die rest­li­chen Zutaten mit ei­nem Handmixer.

Knete den Teig da­nach gut durch und rol­le ihn auf Frischhaltefolie aus.
Stich dann run­de Kekse aus, he­be aber ein Drittel des Teiges für spä­ter auf.

Gib nun ein paar Apfelstückchen auf je­den Keks und plat­zie­re dar­über läng­li­che Teigestücke, die Du aus dem rest­li­chen Keksteig formst (sie­he Foto).

Backe schließ­lich die Kekse 20-30 Minuten im Ofen. Fertig :)

Nährwerte (gan­zes Rezept /​pro 100 g):
Eiweiß: 89 g /​16 g
Kohlenhydrate: 41 g /​7 g
Fett: 54 g /​10 g
Kalorien: 1.006 kcal /​181 kcal

Dir ha­ben die Low Carb Apfelstrudel Kekse geschmeckt?
Dann ha­ben wir hier noch ein paar wei­te­re Rezepte für Dich, die Du un­be­dingt ein­mal aus­pro­bie­ren solltest:
Low Carb Vanillekipferl

Low Carb Spitzbuben

Low Carb Rocher

Kürbiskekse mit Schokoglasur

Und wenn Du Deinen Abnehmerfolg nicht mehr dem Zufall über­las­sen willst, dann kön­nen wir Dir un­ser All-in­clu­si­ve Bikinibodyprogramm ans Herz legen!
Dies bie­tet Dir al­les, was Du be­nö­tigst um schnellst mög­lich Deine Ziele zu erreichen:
Du be­kommst über 300 satt­ma­chen­de Kochrezepte, die Deinen Stoffwechsel an­kur­beln und die Du schnell zu­be­rei­ten kannst, hoch­ef­fek­ti­ve Trainingspläne mit Video-Anleitungen (für zu Hause oder das Fitnessstudio), ein­fach um­setz­ba­re Ernährungspläne (Low Carb, Moderate Carb oder High Carb) und hast zu­dem ei­nen Coach an Deiner Seite, an den Du Dich bei Fragen je­der­zeit wen­den kannst.
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Dieses Stollenkonfekt ist per­fekt ge­eig­net für al­le, die in der Weihnachtszeit nicht auf Süßes ver­zich­ten wollen.
Denn es ist deut­lich zu­cker- und ka­lo­rien­är­mer als nor­ma­les Stollenkonfekt, schmeckt aber min­des­tens ge­nau­so lecker.

Lass es Dir schmecken :)

Stollenkonfekt

Zutaten für min. 15 Stück:

• 150 g Magerquark
• 50 g nor­ma­le wei­che Butter
• 30 g Halbfettbutter
• 90 g Puder-Erythrit
• 1 EL Vanilleextrakt
• 1 Ei
• 250 g Weizen- oder Dinkelmehl (Type 405 oder 630)
• 50 g Mandelmehl
• 50 g ge­mah­le­ne Mandeln
• 1/​2 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 TL Christstollengewürz oder Ceylon Zimt
• 50 ml zu­cker­ar­mer Orangensaft oder Rum
• 50 g Rosinen (Optional: vor­her in Rum oder Orangensaft einweichen)
• 50 g an­de­re Trockenfrüchte dei­ner Wahl (z.B. Aprikosen, Cranberries, Feigen, Datteln)
• 3 Tropfen Bittermandelaroma
• Abrieb ei­ner Bio-Zitrone
• 90 g Marzipanrohmasse (al­ter­na­tiv selbst­ge­mach­te, zu­cker­freie Marzipanrohmasse, sie­he Rezpt unten)
• 20 g Halbfettbutter zum Bestreichen
• Puder-Erythrit zum Bestäuben (al­ter­na­tiv ein­fach nor­ma­len Puderzucker nehmen)

Zubereitung:

Weiche zu­nächst die Rosinen und Trockenfrüchte min. 2 Stunden in war­men Orangensaft ein.

Vermenge dann in ei­ner Schüssel die tro­cke­nen Zutaten (au­ßer die Früchte und das Marzipan) und in der an­de­ren die feuch­ten Zutaten.

Vermische dann die tro­cke­nen und feuch­ten Zutaten und he­be an­schlie­ßend das Trockenobst un­ter. Gieße aber vor­ab den Saft ab.

Stell den Teig dann min­des­tens ei­ne hal­be Stunde in den Kühlschrank.

Heize nun den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.

Teile dann den Teig in klei­ne Portionen und gib auf je­des Teigteil ein klei­nes Stückchen der Marzipanmasse. Forme den Teig dann zu Kugeln oder Rechtecken, so dass das Marzipan im Inneren des Teigs bleibt.

Gib das Stollenkonfekt da­nach auf ein mit Backpapier aus­ge­stat­te­tes Backblech und ba­cke es ca. 45 Minuten im Ofen. Decke es da­bei nach ca. 20 bis 25 Minuten am bes­ten mit et­was Aluminiumfolie ab, da­mit es nicht zu braun wird.

Nimm das Stollenkonfekt da­nach aus dem Ofen und lass es gut abkühlen.

Bestreiche es da­nach mit der ge­schmol­ze­nen Halbfettbutter und streue das Puder-Erythrit mit Hilfe ei­nes Siebes dar­über. Fertig!

Nährwerte (gan­zes Rezept /​pro 100 g):
Eiweiß: 101,5 g /​10,5 g
Kohlenhydrate: 297,5 g /​30,5 g
Fett: 138,5 g /​14 g
Kalorien: 2.843 kcal /​291 kcal

Hier noch ein Rezept für zu­cker­freie Marzipanrohmasse, falls Du sie sel­ber ma­chen willst:

• 100 g ge­mah­le­ne Mandeln
• 100 g Puder-Erythrit
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 EL Rosenwasser
• 2 Tropfen Bittermandelaroma
• Optional: 1 EL Mandelmus

Zubereitung:
Vermenge zu­nächst die ge­mah­le­nen Mandeln und das Erythrit und gib da­nach die rest­li­chen Zutaten hinzu.
Knete den Teig da­nach gut durch.
Sollte er sehr fest wer­den, kannst Du noch et­was Flüssigkeit da­zu geben.
Wickele die Marzipanrohmasse da­nach in Frischhaltefolie ein und gib sie über Nacht in den Kühlschrank, be­vor Du sie wei­ter verarbeitest.

Nährwerte pro 100 g:
Eiweiß: 12 g
Kohlenhydrate: 2,5 g
Fett: 25 g
Kalorien: 294 kcal

Dir hat das Stollenkonfekt geschmeckt?
Dann ha­ben wir hier noch ein paar wei­te­re Rezepte für Dich, die Dir ge­fal­len werden:

Low Carb Lebkuchen

Low Carb Chocolate Chip Kuchen

Low Carb Karottenkuchen

Und wenn Du Deinen Abnehmerfolg nicht mehr dem Zufall über­las­sen willst, dann kön­nen wir Dir un­ser Bikinibodyprogramm ans Herz legen.
Dies bie­tet Dir al­les, was Du be­nö­tigst um Deine Ziele schnellst mög­lich zu er­rei­chen: ein­fach um­setz­ba­re Ernährungspläne, über 300 le­cke­re Kochrezepte, die Dich lan­ge satt ma­chen und die Du schnell zu­be­rei­ten kannst, hoch­ef­fek­ti­ve Trainingspläne mit Videoanleitungen (für zu Hause oder das Fitnessstudio), ei­nen um­fang­rei­chen, wis­sen­schaft­lich fun­dier­ten Bikinibodyguide mit Unmengen an Hintergrundwissen und de­tail­lier­ten Anleitungen für ei­ne ge­sun­de Ernährungsumstellung und Du hast auch noch ei­nen Coach an Deiner Seite, an den Du Dich bei Fragen je­der­zeit wen­den kannst.
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Dann klick hier für mehr Infos!!

Christstollen kann lei­der ei­ne ganz schö­ne Kalorienbombe sein.
Damit Du trotz­dem in der Weihnachtszeit nicht dar­auf ver­zich­ten musst, ha­ben wir heu­te mal ei­ne et­was ka­lo­rien­är­me­re und zu­cker­är­me­re Variante ent­wi­ckelt, die aber min­des­tens ge­nau­so gut schmeckt.

Zuckerarmer Christstollen

Zutaten:

• 200 g Magerquark
• 60 g nor­ma­le wei­che Butter
• 40 g wei­che Halbfettbutter
• 100 g Puder-Erythrit
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 Eier
• 500 g Weizen- oder Dinkelmehl (Type 405), ggf. et­was mehr falls der Teig sehr feucht wird
• 150 g Mandelmehl
• 150 g ge­mah­le­ne Mandeln
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 2 TL Ceylon Zimt oder Christstollengewürz
• 100 ml zu­cker­ar­mer war­mer Orangensaft
• 125 g Rosinen
• 125 g an­de­re Trockenfrüchte Deiner Wahl z.B. Aprikosen, Cranberries, Feigen, Datteln etc.
• 2-3 Tropfen Bittermandelaroma
• Abrieb ei­ner Bio-Zitrone
• Optional kannst Du auch noch Marzipanrohmasse da­zu­ge­ben (sie­he un­se­rer Rezept Stollenkonfekt)
• 25 g Halbfettbutter zum Bestreichen
• Puder-Erythrit zum Bestäuben

Zubereitung:

Weiche zu­nächst das Trockenobst min­des­tens 2 Stunden in war­men Orangensaft oder Rum ein.

Vermenge dann in ei­ner Schüssel die tro­cke­nen Zutaten (au­ßer die Früchte) und in der an­de­ren die feuch­ten Zutaten.
Vermische dann die tro­cke­nen und feuch­ten Zutaten und he­be an­schlie­ßend das Trockenobst unter.

Stell den Teig dann für ei­ne Stunde in den Kühlschrank.

Heize nun den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.

Gib den Teig dann auf ei­ne be­mehl­te Arbeitsfläche, for­me ihn zu ei­nem fla­chen Rechteck und klap­pe ei­ne Seite des Rechtecks um, da­mit die ty­pi­sche Stollenform entsteht.

Gib den Stollen dann auf ein Backblech und ba­cke ihn ca. 65 Minuten im Ofen (de­cke ihn aber nach ei­ner hal­ben Stunde mit Alufolie ab).

Lass ihn da­nach gut ab­küh­len und be­strei­che ihn an­schlie­ßend mit der ge­schmol­ze­nen Butter und be­stäu­be ihn mit dem Puder-Erythrit. Fertig!

Nährwerte (gan­zes Rezept /​pro 100 g):
Eiweiß: 202 g /​11,5 g
Kohlenhydrate: 529,5 g /​30,5 g
Fett: 199 g /​11,5 g
Kalorien: 4,717 kcal /​271 kcal

Dir hat der Christstollen geschmeckt?
Dann ha­ben wir hier noch ein paar wei­te­re Rezepte für Dich, die Dir ge­fal­len werden:

Stollenkonfekt

Low Carb Lebkuchen

Low Carb Chocolate Chip Kuchen

Low Carb Karottenkuchen

Und wenn Du Deinen Abnehmerfolg nicht mehr dem Zufall über­las­sen willst, dann kön­nen wir Dir un­ser Bikinibodyprogramm ans Herz legen.
Dies bie­tet Dir al­les, was Du be­nö­tigst um Deine Ziele schnellst mög­lich zu er­rei­chen: ein­fach um­setz­ba­re Ernährungspläne, über 300 le­cke­re Kochrezepte, die Dich lan­ge satt ma­chen und die Du schnell zu­be­rei­ten kannst, hoch­ef­fek­ti­ve Trainingspläne mit Videoanleitungen (für zu Hause oder das Fitnessstudio), ei­nen um­fang­rei­chen, wis­sen­schaft­lich fun­dier­ten Bikinibodyguide mit Unmengen an Hintergrundwissen und de­tail­lier­ten Anleitungen für ei­ne ge­sun­de Ernährungsumstellung und Du hast auch noch ei­nen Coach an Deiner Seite, an den Du Dich bei Fragen je­der­zeit wen­den kannst.
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Diese Low Carb Franzbrötchen sind der per­fek­te Snack für al­le, die auf ih­re Figur ach­ten, aber sich gleich­zei­tig auch mal et­was Süßes gön­nen wol­len. Denn sie ha­ben 50 % we­ni­ger Kalorien als nor­ma­le Franzbrötchen und sind zu­dem reich an Proteinen und satt­ma­chen­den Ballaststoffen.
Außerdem wer­den sie nie lang­wei­lig, denn Du kannst sie leicht ab­wan­deln und mal an­de­re Zutaten un­ter­mi­schen wie Kirschen, Schokostückchen, Marzipan oder Marmelade.
Lass Dir schmecken :)

Low Carb Franzbrötchen

Zutaten für 12 Stück:

Zutaten für den Teig:

• 100 ml lau­war­mes Wasser
• 10 g Trockenhefe
• 10 g Zucker (zur Aktivierung der Hefe)
• 1 TL Backpulver (ist zu­sätz­lich not­wen­dig, weil Low Carb Mehl nicht so gut aufgeht)
• 200 g Magerquark
• 45 g Puder-Erythrit
• 1 Prise Salz
• 2 ro­he Eier
• 260 g Mandelmehl
• 50 g Flohsamenschalen
• op­tio­nal kannst Du auch noch et­was zu­cker­frei­es Geschmackspulver dazugeben

Zutaten für die Füllung:

• 50 g Erythrit
• 10 g Ceylon Zimt
• 50 g Butter (oder Halbfettbutter)
• 2 EL fett­ar­me Milch zum Bestreichen

Zubereitung:

Vermische zu­nächst das Wasser mit der Hefe und dem Zucker und lass die Mischung 10 Minuten stehen.

Gib dann auch die rest­li­chen Zutaten für den Teig hin­zu und ver­men­ge al­les gut.

Gib nun ein Küchentuch über die Schüssel, stell sie in ein Waschbecken mit war­men Wasser und lass den Teig dort min­des­tens ei­ne Stunde lang in Ruhe aufgehen.
Sobald der Teig et­was auf­ge­gan­gen ist, rüh­re ihn noch ein­mal gut.

Rolle dann den Teig auf Backpapier aus und for­me ihn zu ei­nem gro­ßen Rechteck.
Bestreiche die­ses da­nach mit der Füllung und rol­le den Teig an­schlie­ßend ein.

Schneide den Teig dann in zwölf gleich grö­ße Stücke und drü­cke ihn in der Mitte mit ei­nem Kochlöffel platt.

Verrühre dann das Ei und be­strei­che da­mit die Low Carb Franzbrötchen.
Lass den Teig da­nach noch ein­mal et­was ge­hen und ba­cke ihn an­schlie­ßend bei 160 Grad Umluft ca. 20 bis 25 Minuten im Ofen. Fertig!

Ungefähre Nährwerte (gan­zes Rezept /​pro Stück):
Eiweiß: 179,5 g /​15 g
Kohlenhydrate: 42 g /​3,5 g
Fett: 91,5 g /​7,5 g
Kalorien: 1.710 kcal /​142 kcal

Dir ha­ben die Low Carb Franzbrötchen gefallen?
Dann ha­ben wir noch ein paar wei­te­re Leckereien für Dich:

Low Carb Chocolate Chip Kuchen

Low Carb Maulwurfkuchen

Low Carb Karottenkuchen

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Wer sich nicht vor­stel­len kann, dass zu­cker­freie Kekse gut schme­cken, der soll­te un­be­dingt ein­mal die­ses Low Carb Schwarz Weiß Gebäck aus­pro­bie­ren. Denn ganz ehr­lich, so et­was Leckeres ha­be ich schon lan­ge nicht mehr gegessen.
Und wenn die Kekse dann auch noch nur 42 kcal pro Stück ha­ben um­so besser.
Lass sie Dir schmecken!!

Low Carb Schwarz Weiß Gebäck

Zutaten für ca. 20 Stück:

• 100 g Mandelmehl
• 70 g Puder Erythrit
• 50 g Butter
• 50 g Magerquark
• 2 Tropfen Rumaroma (kannst Du auch weglassen)
• 2 TL Kakao
• 1/​2 Flasche Vanille Aroma

Zubereitung:

Vermenge zu­nächst die Butter mit dem Puder Erythrit und dem Quark.

Gib dann auch das Mandelmehl hin­zu und kne­te den Teig gut durch. Wenn er noch zu flüs­sig ist, gib noch et­was mehr Mandelmehl hinzu.

Entnimm da­nach die Hälfte des Teiges und ver­men­ge ihn in ei­ner se­pa­ra­ten Schüssel mit dem Kakao und Rumaroma.

Vermenge da­nach den rest­li­chen wei­ßen Teig mit dem Vanille Aroma.

Wickle dann bei­de Teige in Frischhaltefolie ein und stell sie für ei­ne Stunde in den Kühlschrank.

Nimm dann die Teige aus dem Kühlschrank und for­me sie dann zu dün­nen, läng­li­chen Linien.
Lege nun ab­wech­selnd ei­ne wei­ße Teiglinie ne­ben ei­ne dunk­le Linie (das heißt weiß-schwarz-weiß-schwarz etc.) und le­ge den Teig auch auf die­se Weise über­ein­an­der (das heißt weiß auf schwarz und schwarz auf weiß).

Wenn Du dann ein Rechteck in Schachbrettform hast, schnei­de da­von dün­ne Scheiben ab und le­ge sie auf ein mit Backpapier aus­ge­klei­de­tes Backblech.

Backe die Kekse schließ­lich bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten im Ofen. Fertig :)

Ungefähre Nährwerte (gan­zes Rezept /​pro Stück): 
Eiweiß: 61 g /​3 g
Kohlenhydrate: 9 g /​0,5 g
Fett: 57,5 g /​3 g
Kalorien: 837 kcal /​42 kcal

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Und wenn Du Dich schon wie­der über Dich selbst är­gerst, weil Du die­ses Jahr wie­der nicht all Deine Neujahrsvorsätze in die Tat um­ge­setzt hast, kann ich Dir un­ser Bikinibodyprogramm ans Herz legen.
Dies be­inhal­tet nicht nur hoch­ef­fek­ti­ve Trainings- und Ernährungspläne, mit de­nen Du auch in kur­zer Zeit schon tol­le Erfolge er­zie­len kannst, son­dern Du hast auch ei­nen Coach an Deiner Seite, der Dich auf dem Weg zu Deinem Traumbody per­sön­lich begleitet.
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