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Mit die­sem Low Carb Christstollen macht das Abnehmen auch in der Weihnachtszeit Spaß. Denn, ob­wohl er ver­hält­nis­mä­ßig we­ni­ge Kohlenhydrate ent­hält, schmeckt er echt süß und auf­grund sei­nes ho­hen Eiweißgehalts ist er auch ein ech­ter Sattmacher. Was will man mehr?
Lass es Dir schmecken!!

Low Carb Christstollen

Zutaten für ei­nen gro­ßen Christstollen
(ca. 16 Portionen)

• 250 g Magerquark
• 5 ro­he Eier (Größe M)
• 50 g wei­che bzw. ge­schmol­ze­ne Butter
• 100 g ge­mah­le­ne Mandeln
• 125 g Mandelmehl (en­t­ölt)
• 1 Packung Backpulver
• 4 EL Xucker light
• 1,5 TL Zimt
• 1 TL Ingwer
• 2 Nelken (klein geraspelt)
• 1 Prise Salz
• 1 Flasche Rumaroma oder 2 EL Rum (al­ter­na­tiv Orangensaft)
• op­tio­nal: et­was Rosenwasser (wenn Du möch­test, dass der Teig stär­ker nach Marzipan schmeckt)
• 100 g Marzipan
• 50 g Rosinen
• 30 g Trockenfrüchte Deiner Wahl (z.B. ge­trock­ne­te Aprikosen oder Kiwi)
• für die Backform: et­was Öl oder Butter
• zum Bestäuben et­was Butter so­wie Puder-Xucker

Zubereitung:

Vermische ein­fach al­le Zutaten in ei­nem gro­ßen Topf und rüh­re gut um. Fette dann ei­ne gro­ße, läng­li­che Backform ein und gieß den Teig dort hin­ein. Backe den Low Carb Christstollen schließ­lich ca. 40 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze im Ofen (wenn Du we­ni­ger Teig ver­wen­dest, brauchst Du viel­leicht nur 30 Minuten).
Lass den Stollen da­nach et­was ab­küh­len und be­strei­che ihn an­schlie­ßend mit et­was Butter und streu den Puder-Xucker dar­über. Fertig!

Ungefähre Nährwerte (gan­zes Rezept /​pro Stück):
Eiweiß: 165,5 g /​10,5 g
Kohlenhydrate: 129,5 g /​8 g
Fett: 188 g /​11,5 g
Kalorien: 2.958 kcal /​185 kcal

Dir hat der Low Carb Christstollen ge­schmeckt und Du möch­test ger­ne noch mehr Rezepte aus­pro­bie­ren? Dann ha­be ich hier noch et­was für Dich:

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