Author: tommy

Diese Low Carb Quarkbällchen wird es bei mir jetzt häu­fi­ger geben.
Denn sie schme­cken nicht nur me­ga le­cker, son­dern sind auf­grund ih­res ho­hen Ballaststoffanteils auch ein su­per Sattmacher.
Zudem sind sie reich an Proteinen und un­ge­sät­tig­ten Fettsäuren, die Deinen Stoffwechsel an­kur­beln und Dir so hel­fen ein paar Kalorien mehr zu verbrennen.
Was will man mehr?!

Low Carb Quarkbällchen mit Erdbeeren

Zutaten für 10 – 15 Stück (je nach Größe der Bällchen):

• 200 g Quark (20 % Fett)
• 2 ro­he Eier
• et­was Vanille-Extrakt
• 75 g Mandelmehl
• 75 g Kokosmehl
• 2,5 EL Xucker light
• 2 TL Backpulver
• 1 gro­ßer Teelöffel Flohsamenschalen
• 110 g Erdbeeren
• 1-2 EL Olivenöl
• zum Garnieren: 1 TL Zimt und 1 EL Xucker light

Zubereitung:

Vermenge in ei­ner Schüssel den Quark mit den Eiern, Xucker light und Vanille Extrakt.
Gib dann auch das Kokos- und Mandelmehl so­wie die Flohsamenschalen und das Backpulver hinzu.
Knete den Teig gut durch und stell ihn dann kurz beiseite.

Heize nun den Backofen schon ein­mal auf 180 Grad vor.
Wasche dann die Erdbeeren und ent­fer­ne die grü­nen Stiele.

Forme nun aus dem Teig klei­ne Bällchen, drü­cke sie dann platt und plat­zie­re je­weils ei­ne klei­ne Erdbeere in der Mitte. Verschließe nun die Kugeln mit dem Teig und ach­te dar­auf, dass die Erdbeeren gut ab­ge­deckt sind.

Gib da­nach ei­nen Esslöffel Olivenöl in ei­nen Topf und wäl­ze dar­an die Kugeln. Gib ggf. noch et­was mehr Olivenöl da­zu, falls es nicht für al­le Quarkbällchen ausreicht.

Gib die Low Carb Quarkbällchen da­nach auf ein mit Backpapier aus­ge­klei­de­tes Backblech und ba­cke sie ca. 17 Minuten im Ofen.

Mein Serviervorschlag: ver­mi­sche 1 TL Ceylon Zimt mit 1 EL Xucker light. Schneide dann die Bällchen in der Mitte auf und tun­ke sie dort hin­ein. Schmeckt me­ga lecker :)

Ungefähre Nährtwerte (pro Rezept /​pro Kugel):
Eiweiß: 96 g /​9,5 g
Kohlenhydrate: 37 g /​4 g
Fett: 53,5 g /​5,5 g
Kalorien: 1.014 kcal /​101 kcal

Dir ha­ben die Low Carb Quarkbällchen gefallen?
Dann soll­test Du auch mal die­se Rezepte ausprobieren:

Skyr Grießschnitten mit Erdbeersoße

Low Carb Erdbeerkuchen

Low Carb Bounty

Frozen Joghurt Riegel

Und wenn Du Deinen Abnehmerfolg nicht mehr dem Zufall über­las­sen willst, dann kön­nen wir Dir un­ser Bikinibodyprogramm ans Herz legen.
Dies bie­tet Dir al­les, was Du be­nö­tigst um Deine Ziele schnellst mög­lich zu er­rei­chen: ein­fach um­setz­ba­re Ernährungspläne, über 350 le­cke­re Kochrezepte, die Dich lan­ge satt ma­chen und die Du schnell zu­be­rei­ten kannst, hoch­ef­fek­ti­ve Trainingspläne mit Videoanleitungen (für zu Hause oder das Fitnessstudio), ei­nen um­fang­rei­chen Bikinibodyguide mit Unmengen an Hintergrundwissen und de­tail­lier­ten Anleitungen für ei­ne ge­sun­de Ernährungsumstellung und Du hast auch noch ei­nen Coach an Deiner Seite, an den Du Dich bei Fragen je­der­zeit wen­den kannst.
Klingt super?
Dann klick hier für mehr Infos!!

Dieser Low Carb Erdbeerkuchen eig­net sich per­fekt für al­le, die noch recht­zei­tig zu ih­rem Sommerurlaub ein paar Kilos ver­lie­ren möch­ten, aber sich gleich­zei­tig auch mal ab und zu et­was Süßes gön­nen wol­len. Denn er schmeckt nicht nur me­ga le­cker, son­dern hat auch ge­ra­de ein­mal 81 kcal pro 100 g. Da er oh­ne Gelatine zu­be­rei­tet wird, ist er zu­dem für Vegetarier geeignet.

Also un­be­dingt ein­mal ausprobieren!!

Low Carb Erdbeerkuchen

Zutaten für den Boden:

• 1 ro­hes Ei
• 10 g ge­schmol­ze­ne Butter
• 40 g Magerquark
• 30 g Banane
• 30 g Mandelmehl
• 10 g ge­schmacks­neu­tra­les Whey Protein oh­ne Sucralose (oder ein­fach mehr Mandelmehl)
• 10 g Puder-Erythrit
• 1 EL Vanille-Extrakt
• 1/​2 TL Backpulver

für das Topping:

• 200 g High Protein Vanille Pudding (al­ter­na­tiv Puddingpulver nach der Verpackungsanleitung zubereiten)
• 200 g fri­sche Erdbeeren
• 1 EL Erythrit
• 125 ml Rote Beeren Saft
• 2 g Agar Agar

Zubereitung:

Trenne zu­nächst das Ei und schla­ge das Eiklar in ei­ner Schale steif.
Zerdrücke dann in ei­ner an­de­ren Schüssel die Banane und ver­men­ge sie an­schlie­ßend mit dem Quark so­wie dem Eigelb und Erythrit.
Füge nun auch das Mehl so­wie das Eiweiß- und Backpulver hin­zu, rüh­re gut um und he­be da­nach den Eischnee unter.

Fette dann ei­ne Backform ein und gib in die­se den Teig.
Backe den Boden nun ca. 15 bis 20 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze.

Wenn der Teig gold­braun ge­ba­cken ist, nimm ihn aus dem Ofen und lass ihn et­was abkühlen.
In der Zwischenzeit ent­fer­ne den Stunk aus den Erdbeeren, hal­bie­re sie und be­streue sie da­nach mit dem Erythrit.

Verteile dann den Pudding über dem Teig und plat­zie­re an­schlie­ßend die Erdbeerstückchen in der Puddingcreme.

Gib nun den Saft in ei­nen Topf und lö­se in die­sem das Agar Agar Pulver auf.
Erhitze den Saft dann zwei bis fünf Minuten und rüh­re da­bei gut um.

Gieße schließ­lich den Saft über die Erdbeeren und stel­le den Low Carb Erdbeerkuchen an­schlie­ßend in den Kühlschrank, da­mit er fest wird (soll­te ziem­lich schnell ge­hen). Fertig :)

Nährwerte (gan­zes Rezept /​pro 100 g):
Eiweiß: 58 g /​8 g
Kohlenhydrate: 43 g /​6 g
Fett: 22 g /​3 g
Kalorien: 602 kcal /​81 kcal

Dir hat der Low Carb Erdbeerkuchen geschmeckt?
Dann ha­ben wir hier noch ein paar wei­te­re Rezepte, die Dir ge­fal­len könnten:

Low Carb Maulwurf­ku­chen

Low Carb Chocolate Chip Kuchen

Low Carb Karottenkuchen

Low Carb Marmor Bananenbrot

Und wenn Du Deinen Abnehmerfolg nicht mehr dem Zufall über­las­sen willst, dann kön­nen wir Dir un­ser Bikinibodyprogramm ans Herz legen.
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Wenn Du auch an Ostern auf Deine schlan­ke Linie ach­ten willst, dann darf un­ser selbst­ge­mach­ter Schoko-Osterhase na­tür­lich nicht auf Deinem Frühstückstisch feh­len. Dieser ist näm­lich nicht nur ge­sün­der als der aus dem Supermarkt, son­dern macht auch schnel­ler satt. Probier es doch mal aus. Hier fin­dest Du das Rezept:

Selbstgemachter Schoko-Osterhase

Zutaten für ei­nen 12 cm gro­ßen Osterhasen:

• 60 g Milchpulver (ent­rahmt)
• 2 EL Kakaobutter
• 10 Tropfen na­tür­li­ches Vanillearoma
• 20 g Erythrit (ge­mah­len)
• für dunk­le Schokolade: 1 EL Backkakao
• ei­ne Osterhasenform

Zubereitung:

Gib zu­nächst das Magermilchpulver zu­sam­men mit dem Erythrit in ei­nen Mixer und mi­xe es so lan­ge durch bis es so fein wie mög­lich ge­mah­len ist. Bring da­nach die Kakaobutter in ei­nem Wasserbad zum Schmelzen und gib die Milch-Erythrit-Mischung löf­fel­wei­se da­zu. Füge dann auch noch das Vanillearoma so­wie – falls Du ei­nen dunk­len Hasen ma­chen möch­test – den Backkakao hin­zu. Erhitze al­le Zutaten wei­ter­hin in dem Wasserbad und rüh­re da­bei ge­le­gent­lich um bis ei­ne Masse entsteht.
Gieß an­schlie­ßend die Schokosoße in die Osterhasenform und ver­schlie­ße sie. Schwenke dann die Form ca. 10 Minuten lang um­her, da­mit sich die Schokosoße gut in der Form ver­tei­len kann. (Ich weiß, das ist schon fast ei­ne Trainingseinheit, aber muss sein)
Lass schließ­lich die Form ca. sechs Stunden lang bei Zimmertemperatur ste­hen, da­mit die Schokolade gut ab­küh­len kann. Stell sie nicht in den Kühlschrank, da sich sonst die Schokolade ver­fär­ben könn­te. Das hat zwar ge­schmack­lich kei­ne Auswirkungen, sieht dann aber nicht mehr so schick aus.
Nachdem die Schokolade fest ist, kannst Du sie mit ei­nem leich­ten Klopfen vor­sich­tig aus der Form lö­sen. Und fer­tig ist Dein selbst­ge­mach­ter Schoko-Osterhase!
Tipp: Falls Du kei­ne Hasenform hast, kannst Du auch ein­fach die Schokolade in ei­ne mit Backpapier aus­ge­leg­te Auflaufform ge­ben und dar­in ab­küh­len lassen.

Übrigens: wenn Du auch mal ein an­de­res Rezept für selbst­ge­mach­te Schokolade aus­pro­bie­ren willst, dann soll­test Du Dir mal das hier anschauen:
Zuckerfreie Schokolade mit Chili

Außerdem kann ich Dir auch noch un­se­re Low Carb Bounty und Kinder Country empfehlen!

Und wenn Du noch nach ei­nem Weg suchst, um auf ge­sun­de Weise ab­zu­neh­men oh­ne hun­gern oder auf Süßes ver­zich­ten zu müs­sen, dann kann ich Dir un­ser Bikinibodyprogramm ans Herz le­gen. Dieses um­fasst u.a. ei­nen Trainings- & Ernährungsplan über 12 Wochen, mehr als 300 Kochrezepte und per­sön­li­che Betreuung durch un­se­re Coaches. Alle Infos da­zu fin­dest Du hier!

Dieser Tortellini Gemüseauflauf eig­net sich per­fekt für al­le, die sich ve­ge­ta­risch er­näh­ren und auf ei­ne aus­rei­chend ho­he Eiweißzufuhr ach­ten wollen.

Übrigens: Häufig wer­den wir ge­fragt, ob sich Nudelgerichte über­haupt zum Abnehmen eignen.
Im Prinzip spricht da erst­mal nichts da­ge­gen. Denn auch, wenn sie den Blutzuckerspiegel schnel­ler an­stei­gen las­sen, ma­chen sie Dich nicht au­to­ma­tisch dick.
Allerdings sind Nudelgerichte meist nicht sehr nähr­stoff­reich und gleich­zei­tig al­les an­de­re als ka­lo­rien­arm. Zudem wer­den ins­be­son­de­re glu­ten­hal­ti­ge Nudeln von ei­ni­gen Menschen schlecht ver­tra­gen, was da­zu­füh­ren kann, dass Du Dich stär­ker auf­ge­bläht fühlst. Daher wür­den wir Dir ra­ten es beim Abnehmen mit Pastagerichten nicht zu über­trei­ben und auch mal et­was Gemüse in Deine Rezepte ein­zu­bau­en. So kannst Du Dein Sättigungsgefühl stär­ker er­hö­hen, sparst ein paar Kalorien und nimmst mehr Nährstoffe zu Dir.
Wie ge­nau so et­was aus­se­hen kann, zei­gen wir Dir hier ein­mal mit un­se­rem Tortellini Gemüseauflauf.
Lass ihn Dir schmecken :)

Tortellini Gemüseauflauf

Zutaten für zwei Portionen:

• 250 g Tortellini-4-Käse (aus dem Kühlregal)
• 1 Zwiebel
• 1 klei­ne ro­te Paprika
• 60 g Champignons
• 1/​2 Zucchini
• 10 Cherrytomaten
• 250 ml Alpro Cooking light
• 2 EL Tomatenmark
• et­was Salz, Pfeffer und Paprikagewürz
• 60 g ge­rie­be­ner Käse light

Zubereitung:

Wasche zu­nächst das Gemüse und schnei­de es klein.
Gieße dann die Sojasahne in ein Gefäß und ver­mi­sche sie dar­in mit den Gewürzen und dem Tomatenmark.
Gib dann die Tortellini zu­sam­men mit dem Gemüse in ei­ne Auflaufform.
Bedecke da­nach al­les mit der Sahne-Mischung und streue zum Schluss den Käse drüber.
Backe den Tortellini Gemüseauflauf schließ­lich ca. 20 Minuten bei 180 Grad im Backofen. Fertig!

Nährwerte (gan­zes Rezept /​pro Portion):
Eiweiß: 65 g /​32,5 g
Kohlenhydrate: 106 g /​53 g
Fett: 35 g /​17,5 g
Kalorien: 999 kcal /​499 kcal

Dir hat der Tortellini-Gemüseauflauf geschmeckt?
Dann wer­den Dir be­stimmt auch die fol­gen­den Gerichte gefallen:

Low Carb Fetaauflauf

Low Carb Pizzabrot (gibt es auch als High Carb Variante)

Protein Bistro Baguettes

Übrigens: un­ser Bikinibodyprogramm eig­net sich nicht nur für Fleischesser, son­dern auch für Vegetarierinnen.
Damit Du als Vegetarierin bei der Rezeptauswahl nicht be­nach­tei­ligt wirst, ha­ben wir für un­ser ve­ge­ta­ri­sches Ernährungsprogramm ex­tra ein se­pa­ra­tes Kochbuch mit über 350 ve­ge­ta­ri­schen Kochrezepten ent­wi­ckelt. So kannst Du auch als Vegetarierin si­cher sein, dass Dir aus­rei­chend vie­le Rezepte zur Verfügung ste­hen, die Dir schme­cken und Du schnell zu­be­rei­ten kannst.
Klingt super?
Dann klick hier für mehr Infos zum Programm!!

Dieser Low Carb Fetaauflauf ge­hört zu mei­nen ab­so­lu­ten Lieblingsrezepten zum Abnehmen. Denn er ist nicht nur ka­lo­rien­arm, son­dern auch me­ga nähr­stoff­reich und lässt sich to­tal ein­fach zu­be­rei­ten. Zudem ist er auch für Vegetarier ge­eig­net, die sich ei­weiß­rei­cher er­näh­ren wollen.
Lass ihn Dir schmecken :)

Low Carb Fetaauflauf

Zutaten für zwei Portionen:

• 200 g Feta light
• 300 g TK-Brokkoli
• 250 g Cherrytomaten
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 30 ml Olivenöl
• Gewürze Deiner Wahl

Zubereitung:

Koche zu­nächst den Brokkoli ca. drei Minuten in ei­nem Topf.
Gib dann den Feta zu­sam­men mit dem Olivenöl, den Gewürzen, der Zwiebel, den Cherrytomaten und dem Knoblauch in ei­ne Auflaufform und ba­cke ihn 30 Minuten bei 160 Grad.
Nimm ihn da­nach kurz aus dem Ofen, gib den ge­koch­ten Brokkoli hin­zu und lass den Auflauf noch ein­mal ca. fünf Minuten wei­ter ba­cken. Fertig!

Nährwerte (gan­zes Rezept /​pro Portion):
Eiweiß: 52 g/​26 g
Kohlenhydrate: 26 g /​13 g
Fett: 46 g /​23 g
Kalorien: 726 kcal /​363 kcal

Dir hat der Low Carb Fetaauflauf geschmeckt?
Dann ha­ben wir hier noch ein paar wei­te­re Rezepte für Dich, die Du un­be­dingt ein­mal aus­pro­bie­ren solltest:

Low Carb Gyrosrolle

Tempeh Teriyaki (ve­ge­ta­risch)

Low Carb Mini Pizzen (auch ve­ge­ta­ri­sche Varianten)

Low Carb Zupfkuchenbowl

Übrigens: un­ser Bikinibodyprogramm eig­net sich nicht nur für Fleischesser, son­dern auch für Vegetarierinnen.
Damit Du als Vegetarierin bei der Rezeptauswahl nicht be­nach­tei­ligt wirst, ha­ben wir für un­ser ve­ge­ta­ri­sches Ernährungsprogramm ex­tra ein se­pa­ra­tes Kochbuch mit über 350 ve­ge­ta­ri­schen Kochrezepten ent­wi­ckelt. So kannst Du auch als Vegetarierin si­cher sein, dass Dir aus­rei­chend vie­le Rezepte zur Verfügung ste­hen, die Dir schme­cken und Du schnell zu­be­rei­ten kannst.
Klingt super?
Dann klick hier für mehr Infos zum Programm!!

Diese Low Carb Gyrosrolle musst Du ein­fach pro­bie­ren. Denn sie schmeckt nicht nur me­ga le­cker, son­dern hat auch gan­ze 55 g Eiweiß pro Portion.
Also per­fekt, wenn Du Muskeln auf­bau­en und Deinen Stoffwechsel an­kur­beln willst.

Low Carb Gyrosrolle

Zutaten für ei­ne gro­ße Rolle:

für die Rolle:

• 1 ro­hes Ei
• 2 Eiweiß /​Eiklar
• 60 g Frischkäse light
• 30 g ge­rie­be­ner Käse light

für die Füllung:

• 100 g Putengeschnetzeltes (oder Schwein)
• 10 g Gyrosgewürz
• 1 EL Zitronensaft
• 10 ml Olivenöl
• 1 ro­te Zwiebel
• 6 Cherrytomaten
• 25 g Salat Deiner Wahl

für den Tzatziki:

• 60 g Griechischer Joghurt
• 1/​2 Knoblauchzehe
• 1 Stück Salatgurke
• et­was Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Vermenge zu­nächst in ei­ner Schale ei­nen Esslöffel Olivenöl mit dem Zitronensaft und den Gyrosgewürzen.
Gib dann das Fleisch und die Zwiebel hin­zu und lass die Marinade ein paar Stunden im Kühlschrank zie­hen (wenn es schnell ge­hen soll, ver­wen­de ein­fach Fleisch, das schon ma­ri­niert ist).

Als nächs­tes be­rei­ten wir den Wrap-Teig zu.
Gib da­zu die Eier zu­sam­men mit dem Frischkäse und dem ge­rie­be­nen Käse in ei­ne Schüssel und rüh­re so lan­ge um bis kei­ne Klumpen mehr zu se­hen sind.
Gieße da­nach den flüs­si­gen Teig auf ein Backblech, das Du zu­vor mit Backpapier aus­ge­klei­det hast und ba­cke ihn da­nach ca. 25 Minuten bei 180 Grad im Ofen.

In der Zwischenzeit bra­te das ma­ri­nier­te Fleisch (oh­ne die Zugabe von Fett) in ei­ner Pfanne gut durch.

Währenddessen ras­pel ein Stück Salatgurke klein.
Gib die Gurkenstückchen dann auf ein Küchentuch und pres­se die­ses gut aus, da­mit die Gurke ihr Wasser verliert.
Vermische da­nach den Joghurt mit den Gurkenstückchen, pres­se noch ein klei­nes Stückchen Knoblauch aus und wür­ze den Tzatziki mit et­was Salz und Pfeffer.

Wenn der Wrap-Teig fer­tig ist, zieh das Backpapier ab und be­le­ge ihn da­nach mit dem Gyros, ein paar klein ge­schnit­te­nen Cherrytomaten, den Salatblättern und dem Tzatziki.
Nun musst Du das Wrap nur noch ein­rol­len und fer­tig ist Deine Low Carb Gyros Rolle :)

Nährwerte:
Eiweiß: 55,5 g
Kohlenhyrate: 17,5 g
Fett: 23 g
Kalorien: 499 kcal

Dir hat die Low Carb Gyros Rolle geschmeckt?
Dann ha­ben wir hier noch ein paar Rezepte, die Dich in­ter­es­sie­ren könnten:

Low Carb Pizzabrot

Low Carb Big Mac Auflauf

Low Carb Zupfkuchenbowl

Und wenn Du end­lich mal Deinen Problemzonen den Kampf an­sa­gen willst, kön­nen wir Dir un­ser Bikinibodyprogramm ans Herz legen.
Dies bie­tet Dir al­les, was Du be­nö­tigst um Deine Ziele schnellst mög­lich zu erreichen:
Du be­kommst ein­fach um­setz­ba­re Ernährungspläne, über 300 nähr­stoff­rei­che Kochrezepte, die Dich lan­ge satt ma­chen und die Du schnell zu­be­rei­ten kannst, hoch­ef­fek­ti­ve Trainingspläne mit Videoanleitungen (für zu Hause oder das Fitnessstudio), ei­nen Bikinibodyguide mit Unmengen an Hintergrundwissen so­wie de­tail­lier­ten Anleitungen zu Deiner Ernährungsumstellung und Du hast auch noch ei­nen Coach an Deiner Seite, an den Du Dich bei Fragen je­der­zeit wen­den kannst.
Klingt super?
Dann klick hier für mehr Infos!!

Diese Low Carb Sandwiches sind ide­al für al­le, die sich glu­ten­frei er­näh­ren müs­sen oder ein­fach mal ein ei­weiß­rei­che­res Brotrezept aus­pro­bie­ren wollen.
Und das Beste: Du brauchst noch nicht ein­mal fünf Minuten um sie zuzubereiten.
Lass sie Dir schmecken!

Low Carb Sandwiches

Zutaten für ein Stück:

• 1 ro­hes Ei
• 10 ml Olivenöl
• 1 TL Oregano
• ei­ne Prise Salz
• 1 TL Backpulver
• 35 g Mandelmehl (oder Hafermehl)

Zubereitung:

Vermische al­le Zutaten in ei­ner mi­kro­wel­len­fes­ten Schale und ba­cke das Brot dann un­ge­fähr 90 Sekunden in der Mikrowelle.
Lass das Brot da­nach gut ab­küh­len und schnei­de es längs­sei­tig auf.
Belege es da­nach mit Zutaten Deiner Wahl und ba­cke die Sandwiches dann in ei­nem Sandwich Maker. Und fer­tig sind Deine Low Carb Sandwiches!

Nährwerte:
Eiweiß: 25 g
Kohlenhydrate: 3,5 g
Fett: 10 g
Kalorien: 204 kcal

Dir ha­ben die Low Carb Sandwiches gefallen?
Dann soll­test Du auch mal die­se Rezepte ausprobieren:

Low Carb Bagel

Low Carb Gyrosrolle

Low Carb Maulwurfkuchen

Und wenn Du noch recht­zei­tig bis zum Sommer in Topform kom­men willst, kön­nen wir Dir un­ser Bikinibodyprogramm ans Herz legen.
Dies bie­tet Dir al­les, was Du be­nö­tigst um Deine Ziele schnellst mög­lich zu erreichen:
Du be­kommst ein­fach um­setz­ba­re Ernährungspläne, über 300 ge­sun­de Kochrezepte, die Dich lan­ge satt ma­chen und die Du schnell zu­be­rei­ten kannst, hoch­ef­fek­ti­ve Trainingspläne mit Videoanleitungen (für zu Hause oder das Fitnessstudio), ei­nen Bikinibodyguide mit Unmengen an Hintergrundwissen so­wie de­tail­lier­ten Anleitungen zu Deiner Ernährungsumstellung und Du hast auch noch ei­nen Coach an Deiner Seite, an den Du Dich bei Fragen je­der­zeit wen­den kannst.
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Dieser Himbeer Käsekuchen mit wei­ßer Schokoade ist zwar an­ders als un­se­re an­de­ren Kuchen nicht ganz zu­cker­frei, da er aber nur 161 kcal pro 100 g hat und zu­dem sehr ei­weiß­reich ist, kannst Du ihn aber trotz­dem auch wäh­rend Deiner Diät es­sen. Du soll­test nur nicht gleich den gan­zen Kuchen verputzen ;)

Himbeer Käsekuchen mit wei­ßer Schokolade

Zutaten:

für die Himbeermarmelade:

• 350 g Himbeeren (fri­sche oder TK-Beeren)
• 50 g Erythrit
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Maisstärke + 2 EL Wasser zum Anrühren

für den Boden:

• 100 g zu­cker­re­du­zier­te Kekse (ich ha­be Haferkekse genommen)
• 75 g Mandelmehl (kannst al­ter­na­tiv auch ein­fach mehr Kekse neh­men, hat dann aber mehr Kalorien)
• 60 g Halbfettbutter (ge­schmol­zen)

für den Cheesecaketeig:

• 700 g Frischkäse light
• 100 g Magerquark
• 100 g Puder-Erythrit
• 15 g Maisstärke
• 1 TL Vanille Extrakt
• 150 g ge­schmol­ze­ne, zu­cker­freie wei­ße Schokolade
• 3 ro­he Eier
• 2 Eigelb

für das Himbeercreme-Topping:

• 100 g Frischkäse light
• 100 g ge­schmol­ze­ne wei­ße Schokolade
• 30 g ge­fro­re­ne Himbeeren (klein­ge­ras­pelt)

für das Sahne-Topping:
(lass es weg, wenn Du Kalorien spa­ren willst)

• 150 g Sprühsahne light
• 50 g fri­sche Himbeeren

Zubereitung:

Bereite als ers­tes die Himbeermarmelade zu.
Erhitze da­zu die Himbeeren in ei­nem Topf und zer­drü­cke sie mit ei­nem Kochlöffel.
Lass das gan­ze 10 Minuten kö­cheln und gie­ße da­nach die Soße durch ein Sieb, um die Samen zu entfernen.
Gib die Soße oh­ne die Samen da­nach zu­rück in den Kochtopf und er­hit­ze sie zu­sam­men mit dem Erythrit, dem Zitronensaft und der Maisstärke.
Löse die Maisstärke aber vor­ab mit et­was Wasser auf, da­mit kei­ne Klumpen entstehen.
Lass die Soße da­nach kö­cheln bis sie ein­ge­dickt ist (kann schon so 15 bis 20 Minuten dauern).
Stell sie an­schlie­ßend erst­mal beiseite.

Heize nun den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
Mahle dann die Kekse in ei­nem Mixer klein und ver­men­ge sie mit der ge­schmol­ze­nen Butter und dem Mandelmehl.
Kleide dann ei­ne gro­ße Springform mit Backpapier aus und ver­tei­le dar­in den Keksteig.
Drücke auch ein biss­chen von dem Teig an Rand der Springform.
Backe ihn dann 10 Minuten im Ofen.

In der Zwischenzeit be­rei­te den Cheesecaketeig vor.
Vermenge da­zu zu­nächst in ei­nem Topf den Frischkäse mit dem Quark, Puder-Erythrit und der Maisstärke.
Gib dann auch das Vanille-Extrakt und die wei­ße Schokolade hinzu.
Verrühre al­les gut und gib zum Schluss die Eier und Eigelbe hinzu.

Gieße da­nach ei­ne Hälfte der Cheesecakecreme auf den Kuchenboden.
Gib dann ei­ne Hälfte der Himbeermarmelade dar­über und rüh­re et­was mit ei­ner Gabel um.
Gieße dann die rest­li­che Cheesecakecreme dar­über und ver­rüh­re die­se mit der rest­li­chen Himbeermarmelade.

Backe den Himbeer Käsekuchen schließ­lich ca. 70 Minuten im Backofen.
Schalte da­nach den Ofen aus und lass ihn bei ge­öff­ne­ter Ofentür ei­ne Stunde im Ofen stehen.

Diese Protein Waffeln sind der per­fek­te Back-up Snack bei Heißhunger. Denn sie las­sen sich schnell zu­be­rei­ten, ent­hal­ten nur 105 kcal pro Waffel, ma­chen auf­grund ih­res ho­hen Protein- und Ballaststoffanteils schnell satt und schme­cken zu­dem auch noch su­per lecker.
So funktioniert’s:

Protein Waffeln (glu­ten­frei, lak­to­se­frei und oh­ne Zucker)

Zutaten für 6 Waffeln:

• 65 g zar­te Haferflocken (ver­wen­de glu­ten­freie Haferflocken, wenn Du Gluten nicht gut verträgst)
• 60 g ge­schmacks­neu­tra­les Whey Protein
• et­was Vanille Extrakt
• 200 ml un­ge­süß­te Mandelmilch
• 2 ro­he Eier
• 2 Eiklar
• op­tio­nal: et­was Xucker light, Topping Deiner Wahl

Zubereitung:

Mahle zu­nächst die Haferflocken mit Hilfe ei­nes Handmixers klein. Gib dann die rest­li­chen Zutaten da­zu und ver­men­ge al­les gut. Gieß den Teig schließ­lich in ein Waffeleisen und ba­cke die Waffeln gut durch.
Du kannst die Protein Waffeln nun ein­fach so es­sen (so eig­nen sie sich su­per zum Mitnehmen) oder noch mit ei­nem Topping bestreichen.

Hier mei­ne Lieblingstoppings:

• Magerquark + zu­cker­freie Marmelade
• Griechischer Joghurt + Obst Deiner Wahl (z.B. Mango, Heidelbeeren, Erdbeeren, Himbeeren, etc.)
• Honig, Maple Syrup oder ei­ne an­de­re ka­lo­rien­ar­me Soße Deiner Wahl
• Erdnussbutter (oder an­de­res Nussmus Deiner Wahl) + Obst Deiner Wahl
• Schokopudding (mit Erythrit statt Zucker zu­be­rei­tet) + Obst Deiner Wahl
• selbst­ge­mach­tes, zu­cker­frei­es Eis
• Frischkäse light + Lachs
• Mozzarella light + Tomate

Ungefähre Nährwerte der Protein Waffeln oh­ne Topping (gan­zes Rezept/​pro Waffel):
Eiweiß: 74,5 g /​12 g
Kohlenhydrate: 41 g /​7 g
Fett: 16,5 g /​3 g
Kalorien: 627 kcal /​105 kcal

Tipp: Du kannst die Protein Waffeln nach dem Backen auch ein­frie­ren. So sind sie et­was län­ger halt­bar und Du kannst Dir bei Heißhunger schnell ei­nen ge­sun­den, sü­ßen Snack ma­chen. Toaste dann die Waffeln aber am bes­ten vor dem Verzehr ein­mal, da­mit sie nicht so mat­schig sind.

Dir ha­ben die Protein Waffeln ge­schmeckt und Du möch­test ger­ne noch mehr fit­ness­ge­rech­te Rezepte aus­pro­bie­ren? Dann ha­ben ich hier noch et­was für Dich:

6 sü­ße Sattmacher ge­gen den Heißhunger

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Einfacher Low Carb Käsekuchen

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Diese Low Carb Mini Apfelkuchen sind ei­ne tol­le Alternative für al­le, die ab­neh­men wollen.
Denn sie sind zu­cker­frei, ei­weiß­reich, ka­lo­rien­arm und da sie in der Muffinform zu­be­rei­tet wer­den, eig­nen sie sich auch gut zum Mitnehmen und das Risiko ist ge­rin­ger, dass Du gleich den gan­zen Kuchen verputzt.

Lass sie Dir schmecken :)

Low Carb Mini Apfelkuchen

Zutaten für 6 Stück:

für den Boden:

• 60 g Mandelmehl
• 20 g Hafermehl (oder mehr Mandelmehl)
• 15 g Halbfettbutter
• 1 EL Puder-Erythrit
• 1 Prise Salz
• 2 EL Wasser (falls der Teig sehr tro­cken ist)

für die Füllung:

• 120 g Magerquark
• 40 g Frischkäse light
• 1 klei­nes, ro­hes Ei
• 1 TL Ceylon Zimt
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 EL Puder-Erythrit
• ½ klei­ner Apfel (in klei­ne Würfel geschnitten)

für die Streusel:

• 20 g Mandelmehl
• 10 g Hafermehl
• 10 g Halbfettbutter

zum Garnieren:

• 1 EL Erythrit
• ½ Ceylon TL Zimt
• ½ klei­ner Apfel (in klei­ne Würfel geschnitten)

Zubereitung:

Vermenge zu­nächst al­le Zutaten für den Boden und gib die­sen in Deine Muffinförmchen.
Mach dann ei­ne klei­ne Kuhle hin­ein, so dass auch et­was Teig am Rand der Muffinform ist.
Backe den Boden dann fünf Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze im Ofen.

In der Zwischenzeit ver­men­ge die Zutaten für die Füllung.
Gib die­se da­nach über den Teig in den Muffinformen.

Vermenge dann die Zutaten für die Streusel und wäl­ze die rest­li­chen Apfelstückchen in dem Zimt und Erythrit.
Verteile schließ­lich die Streusel und die Apfelstückchen auf der Cheesecakecreme und ba­cke die Mini Apfelkuchen ca. 15 Minuten im Ofen bis sie gold­braun sind.
Fertig :)

Nährwerte (gan­zes Rezept /​pro Stück):
Eiweiß: 72 g /​12 g
Kohlenhydrate: 55,5 g /​9 g
Fett: 32 g /​5,5 g
Kalorien: 798 kcal /​133 kcal

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