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Dieser Dutch Baby Pancake (auch German Pancak ge­nannt – war­um auch im­mer LOL) ge­hört neu­er­dings zu mei­nen Lieblingsfrühstücksgerichten. Denn er ist nicht nur re­la­tiv ka­lo­rien­arm, son­dern auch me­ga ei­weiß­reich und macht auf­grund sei­nes ho­hen Ballaststoffanteils auch gut satt.

Also nicht lan­ge über­le­gen, son­dern nachmachen!

Dutch Baby Pancake

Dieser Dutch Baby Pancake gehört neuerdings zu meinen Lieblingsfrühstücksgerichten. Denn er ist nicht nur relativ kalorienarm, sondern auch mega eiweißreich. www.mybodyartist.deZutaten für ei­ne Portion:

  • 30 g Hafermehl
  • 10 g Backprotein (kannst Du auch weg­las­sen und statt­des­sen 10 g mehr Hafermehl nehmen)
  • 60 ml Milch (oder Mandelmilch)
  • 2 Eier (Größe M)
  • 1 TL Vanille-Extrakt
  • 1 EL Puder Erythrit (op­tio­nal)
  • 1 TL Olivenöl für die Ofenpfanne

für das Topping:

  • 75 ml Protein Schoko-Pudding (al­ter­na­tiv Magerquark oder Joghurt)
  • 1 Handvoll Beeren Deiner Wahl

Zubereitung:

Heize zu­nächst den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vor.
Vermische dann zu­erst in ei­ner Schale die flüs­si­gen Zutaten und gib an­schlie­ßend nach und nach die tro­cke­nen Zutaten hinzu.
Gib nun ei­ne klei­ne Ofenpfanne ca. 15 Minuten in den Ofen, da­mit sie rich­tig heiß wird.
Fette sie da­nach mit dem Olivenöl ein und gie­ße die Pfannkuchensoße dort hinein.
Backe da­nach den Pfannkuchen ca. 20 Minuten im Ofen bis er gold­braun ist.
Hole ihn dann aus dem Ofen und ver­tei­le den Schokopudding so­wie die Beeren dar­über. Fertig :)

Anmerkung: Wenn Dein Pfannkuchen nicht auf­pufft, ach­te beim nächs­ten mal auf die­se Punkte:
1. Lass die Pfannkuchenteigmischung nach dem Vermengen zehn Minuten ziehen.
2. Die Pfanne muss rich­tig heiß sein, be­vor Du den Teig in sie hin­ein­gibst (nor­ma­ler­wei­se fängt das Öl schon an zu brut­zeln, wenn Du es hineintust).
3. Wenn es trotz­dem nicht ge­klappt hat, er­set­ze beim nächs­ten mal das Backprotein durch mehr Hafermehl.

Ungefähre Nährwerte:
Eiweiß: 35,5 g
Kohlenhydrate: 30,5 g
Fett: 19,5 g
Kalorien: 440 kcal

Dir hat der Dutch Baby Pancake gefallen?
Dann ha­ben wir hier noch ein paar le­cke­re Rezepte für Dich, die Du un­be­dingt ein­mal aus­pro­bie­ren solltest:
Dinkel Pfannenpizza

Kinder Country Bowl

Low Carb Big Mac Rolle

Low Carb Calzone

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