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Dieser zu­cker­freie Low Carb Karottenkäsekuchen mit nur 119 kcal pro 100 g und ei­nem wahn­sin­nig le­cke­ren wei­ße Schokolade Topping ist die per­fek­te Alternative, wenn Du Dich nicht ent­schei­den kannst, ob Du heu­te mal ei­nen Karottenkuchen oder doch lie­ber ei­nen ka­lo­rien­ar­men Käsekuchen ba­cken solltest.

Lass ihn Dir schmecken :)

Low Carb Karottenkäsekuchen

Dieser zuckerfreie Low Carb Karottenkäsekuchen mit nur 119 kcal pro 100 g und einem wahnsinnig leckeren weiße Schokolade Topping ist die perfekte Alternative, wenn Du Dich nicht entscheiden kannst, ob Du heute mal einen Karottenkuchen oder doch lieber einen kalorienarmen Käsekuchen backen solltest. www.mybodyartist.deZutaten für den Cheesecaketeig:

Zutaten für den Karottenkuchenteig:

  • 60 g Hafermehl (oder ge­mah­le­ne Haferflocken)
  • 60 g Mandelmehl
  • 90 g Puder-Erythrit
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Ceylon Zimt
  • et­was Muskatnuss, Ingwerpulver und Salz
  • 2 ro­he Eier
  • 25 ml fett­ar­me Milch
  • 40 g Skyr
  • 1 EL Vanille-Extrakt
  • 20 ml Olivenöl
  • 150 g ge­ras­pel­te Karotten

Topping (op­tio­nal):

Zubereitung:

Vermenge in ei­ner Schüssel die Zutaten für den Cheesecaketeig und in ei­ner an­de­ren Schüssel die Zutaten für den Karottenkuchenteig.

Lege dann ei­ne gro­ße Springform mit Backpapier aus und gie­ße in sie die Hälfte des Karottenkuchenteigs.

Gib auf die­sen da­nach die Hälfte des Cheesecaketeigs, auf die­sen wie­der­um die zwei­te Hälfte von dem Karottenkuchenteig und dann den rest­li­chen Cheesecaketeig.

Backe den Kuchen dann ca. 60 Minuten bei 180 Grad im Ofen.

In der Zwischenzeit brin­ge die wei­ße Schokolade in ei­nem Wasserbad oder in der Mikrowelle zum schmel­zen und ver­men­ge sie an­schlie­ßend mit dem Joghurt.
Streiche die Joghurt-Schokoladen-Creme dann auf den ab­ge­kühl­ten Low Carb Karottenkäsekuchen und gar­nie­re ihn an­schlie­ßend mit den ge­ras­pel­ten Karotten und den Walnüssen. Fertig :)

Nährwerte (gan­zes Rezept /​pro 100 g):
Eiweiß: 171 g /​11 g
Kohlenhydrate: 120,5 g /​7,5 g
Fett: 83 g /​5 g
Kalorien: 1.913 kcal /​119 kcal

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Dann ha­ben wir hier noch ein paar wei­te­re Rezepte für Dich, die Du un­be­dingt ein­mal aus­pro­bie­ren solltest:

Low Carb Karottenkuchen (oh­ne Cheesecake)

Mini Käsekuchen mit nur 282 kcal

Protein Pizza Brötchen

Overnight Oats Tiramisu

Vegetarische Gemüselasagne

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