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Wie Du viel­leicht schon auf Instagram (un­ter @mybodyartist) ge­se­hen hast, lie­ben un­se­re Teilnehmerinnen un­se­ren Schinkenburrito. Da ich in letz­ter Zeit fast schon täg­lich nach dem Rezept ge­fragt wer­de und ge­ra­de auch et­was Zeit ha­be, dach­te ich mir ver­öf­fent­li­che mal das Rezept. Viel Spaß und gu­ten Hunger!

Schinkenburrito

Zutaten:

• 50 g Bio-Schinken (lan­ge Streifen Kochschinken oder Serrano-Schinken, mög­lichst fettarm)
• 2 Eier
• 4 Cherrytomaten
• 1/​2 Zwiebel
• 50 g Spinat
• 50 gAvocado
• Pfeffer, Salz, Oregano
• für die Pfanne: 1 TL Olivenöl
• op­tio­nal: 1 paar Champignons (oder an­de­res Gemüse Deiner Wahl)

Zubereitung:

Das Gemüse klein schnei­den und in ei­ner Pfanne er­hit­zen. Dann et­was Öl in ei­ner Pfanne er­hit­zen und die Zwiebeln dar­in gla­sig bra­ten. Anschließend die Eier da­zu­ge­ben und gut um­rüh­ren. Füge nun nach und nach das rest­li­che Gemüse hin­zu, rüh­re wei­ter gut um und wür­ze zum Schluss al­les gut durch. Breite nun die Schinkensstreifen auf ei­nem Brett aus und fül­le die­se mit der Gemüse-Ei-Mischung. Jetzt musst Du nur noch mit dem Schinken ei­ne Rolle bil­den und die­se kurz in der Pfanne von bei­den Seiten an­bra­ten und schon ist Dein Schinkenburrito fer­tig! Guten Appetit!!!

Ungefähre Nährwerte:
Eiweiß: 32 g
Kohlenhydrate: 7 g
Fett: 27 g
Kalorien: 339 kcal

Dir hat der Schinkenburrito geschmeckt? 
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