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Wenn Du Spaß am Backen hast, dann soll­test Du un­be­dingt ein­mal un­se­re Low Carb Schokobrötchen aus­pro­bie­ren. Diese schme­cken üb­ri­gens nicht nur me­ga le­cker, son­dern sind auch per­fekt zum Abnehmen ge­eig­net, da sie we­sent­lich we­ni­ger Kalorien als nor­ma­le Schokobrötchen ha­ben und zu­dem reich an Proteinen und Ballaststoffen sind, die Deinen Stoffwechsel an­kur­beln und Dein Sättigungsgefühl erhöhen.
Lass sie Dir schmecken :)

Low Carb Schokobrötchen

Zutaten für min. 10 Stück:

• 2,5 g Trockenhefe
• 100 ml Vollmilch
• 2 EL Xucker light
• 200 g Mandelmehl
• 50 g Kokosmehl
• 1,5 EL Flohsamenschalen
• 1 Flasche Vanille Extrakt
• 2 EL ge­schmol­ze­ne Butter
• 2 ro­he Eier
• 200 g Magerquark
• 25 g zu­cker­freie Schokodrops (oder Rosinen)
• zum Bepinseln: 1 Eigelb

Zubereitung:

Vermenge zu­nächst die Hefe mit der Milch und dem Erythrit und er­wär­me sie bei sehr schwa­cher Hitze.
Gib da­nach die rest­li­chen Zutaten (bis auf die Schokodrops und das Eigelb) in ei­ne Schüssel und rüh­re gut um.
Füge dann auch die Hefe-Milch-Mischung hin­zu und kne­te den Teig gut durch.
Sollte der Teig zu feucht sein, gib noch et­was mehr Mehl hinzu.
Decke den Teig da­nach mit ei­nem Küchentuch ab und stel­le ihn an ei­nen war­men Ort (aber max. 40 Grad).
Warte da­nach ab bis er et­was auf­ge­gan­gen ist (dau­ert min­des­tens ei­ne Stunde, tes­te am bes­ten mit ei­nem Finger, ob der Teig schon auf­ge­gan­gen ist).
Knete da­nach den Teig er­neut durch und rüh­re die Schokodrops unter.
Forme da­nach mit den Händen klei­ne Brötchen und plat­zie­re sie auf ei­nem mit Backpapier aus­ge­klei­de­tem Backblech.
Bestreiche die Low Carb Schokobrötchen schließ­lich mit dem Eigelb und ba­cke sie ca. 30 Minuten lang bei 180 Grad im Ofen. Fertig!

Low Carb Schokobrötchen
Ungefähre Nährwerte (gan­zes Rezept /​pro Brötchen):
Eiweiß: 156 g /​16 g
Kohlenhydrate: 35 g /​4 g
Fett: 88 g /​9 g
Kalorien: 1.556 kcal /​156 kcal

Low Carb Rosinenbrötchen
Ungefähre Nährwerte (gan­zes Rezept /​pro Brötchen):
Eiweiß: 154 g /​15 g
Kohlenhydrate: 46 g /​5 g
Fett: 76 g /​8 g
Kalorien: 1.484 kcal /​148 kcal

Dir ha­ben die Low Carb Schokobrötchen geschmeckt?
Dann ha­ben wir hier noch ein paar Köstlichkeiten für Dich:

Low Carb Franzbrötchen

Low Carb Schoko Croissants

Low Carb Calzone

Gefüllter Butternutkürbis

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