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Diese Protein Peanut Butter Cups sind der idea­le Snack für al­le, die Erdnussbutter lie­ben, aber ei­gent­lich ge­ra­de ein paar Kalorien ein­spa­ren wol­len. Der Trick: an­statt Erdnussbutter ha­ben wir ein­fach Powdered Peanut Butter ver­wen­det. Diese hat näm­lich viel we­ni­ger Fett und ist zu­gleich reich an Ballaststoffen, die Dein Sättigungsgefühl erhöhen.

Lass es Dir schmecken!

Protein Peanut Butter Cups

Zutaten für 4 Stück:

für die Peanut Butter:

• 3 EL Powdered Peanut Butter
• 3-4 EL Wasser
• 1/​2 EL Xucker light
• op­tio­nal: ei­ne klei­ne Banane
• Silikonförmchen

für die Schokoglasur:

• 4-5 EL un­ge­süß­te Mandelmilch
• 75 ml grie­chi­scher Joghurt
• 2 EL un­ge­süß­ter Kakao
• 2 EL Schoko-Eiweißpulver (es geht auch ei­ne an­de­re Geschmacksrichtung wie z.B. Vanille)
• 1 EL Xucker light
• al­ter­na­tiv: ei­ne Tafel Schokolade mit et­was Kokosöl in ei­nem Wasserbad zum Schmelzen brin­gen (die Schokolade wird dann här­ter, hat dann aber auch mehr Kalorien)

Zubereitung:

Vermenge zu­nächst die Zutaten für die Peanut Butter in ei­ner Schale bis ei­ne erd­nuss­but­ter­ar­ti­ge Creme ent­steht. Wenn Du möch­test, dass die Erdnussbutter et­was sü­ßer schmeckt, kannst Du auch noch ei­ne klei­ne Banane da­zu­ge­ben. Zerdrücke dann die Banane ein­fach mit ei­ner Gabel und ver­rüh­re sie dann mit den an­de­ren Zutaten. Gib dann die Creme in die Silikonförmchen, so dass die Hälfte der Form mit der Erdnussbutter be­deckt ist. Stell nun die Förmchen für ei­ne hal­be Stunde ins Tiefkühlfach, da­mit die Creme et­was fes­ter wird.
In der Zwischenzeit ver­men­ge die Zutaten für die Schokoglasur.
Wenn Du Joghurt ver­wen­dest, wird die Glasur spä­ter von der Konsistenz her et­was cre­mi­ger sein. Wenn Du lie­ber ei­ne rich­tig fes­te Glasur ha­ben willst, dann er­hit­ze ein­fach ei­ne Tafel Schokolade in ei­nem Wasserbad und ver­men­ge sie mit ei­nem bis zwei Esslöffel Kokosöl so­wie Eiweißpulver. Beachte dann aber, dass die Protein Peanut Butter Cups in dem Fall we­sent­lich mehr Kalorien ha­ben werden.
Sobald die Glausur fer­tig ist, gieß sie auf die Erdnussbuttercreme in die Silikonförmchen und stell die Protein Peanut Butter Cups da­nach ca. zwei Stunden lang in die Tiefkühltruhe. Fertig!

Ungefähre Nährwerte (gan­zes Rezept /​pro Protein Peanut Butter Cup):
Eiweiß: 53 g /​13 g
Kohlenhydrate: 18,5 g /4,5 g
Fett: 18,5 /​4,5 g
Kalorien: 465 kcal /​116 kcal

Dir ha­ben die Protein Peanut Butter Cups ge­schmeckt und Du möch­test ger­ne noch mehr fit­ness­ge­rech­te Rezepte aus­pro­bie­ren? Dann ha­be ich hier noch et­was für Dich:

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