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Diese Orange Softcake Kekse zäh­len ab so­fort de­fi­ni­tiv zu mei­nen Lieblingskeksen.
Denn sie schme­cken wirk­lich fast ge­nau­so wie das Original, sind aber deut­lich ka­lo­rien­är­mer und ent­hal­ten auch kaum Zucker.
Lass sie Dir schmecken :)

Orange Softcake Kekse

Zutaten für ca. 10 Stück:

• 50 g Hafermehl
• 30 g Mandelmehl
• 30 g Puder-Erythrit
• 3 ro­he Eier
• 4 g Backpulver

für die Füllung:

• 1 Blatt Gelatine (al­ter­na­tiv Agar Agar)
• 80 g zu­cker­ar­me Orangenmarmelade (kannst auch an­de­re Marmelade nehmen)

für das Topping:

• 40 g zu­cker­ar­me, dunk­le Schokolade (min. 70 % Kakaoanteil)

Zubereitung:

Vermenge die Zutaten für den Teig und gib an­schlie­ßend 1,5 EL des Teiges in ei­ne Muffinform (ich ha­be ei­ne Silikonform ver­wen­det, dann muss man sie nicht ex­tra einfetten).
Backe den Keksteig nun ca. 8 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze im Backofen.

In der Zwischenzeit wei­che die Gelatine in et­was Wasser ein.
Erhitze dann die Marmelade in ei­ner Mikrowelle und ver­men­ge sie an­schlie­ßend mit der Gelatine.

Gib nun die Marmelade auf die Kekse und stell sie in den Kühlschrank bis die Gelatine fest ge­wor­den ist (ca. ei­ne hal­be Stunde).

Erhitze dann die Schokolade in ei­nem Wasserbad oder in der Mikrowelle und tun­ke die Kekse in die Schokolade ein.
Jetzt noch vor dem Verzehr et­was ab­küh­len las­sen und schon sind Deine selbst ge­mach­ten Orange Softcake Kekse fertig :)

Nährwerte (gan­zes Rezept /​pro 100 g):
Eiweiß: 47,5 g /​12 g
Kohlenhydrate: 58,5 g /​14,5 g
Fett: 44,5 g /​11 g
Kalorien: 825 kcal /​205 kcal

Dir ha­ben die Orange Softcake Kekse geschmeckt?

Dann ha­ben wir hier noch ein paa­re wei­te­re Rezepte für Dich, die Dir be­stimmt ge­fal­len werden:

Low Carb Orangen Schokokuchen

Low Carb Lebkuchen

Low Carb Kürbis Karottenkuchen

Low Carb Marmor Bananenbrot 

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