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Vegetarische Cannelloni mit 47 g Eiweiß pro Portion und nur 556 kcal – per­fekt zum Abnehmen!
Lass sie Dir schmecken :)

Vegetarische Cannelloni

Zutaten für 9 Stück:

• 150 g Lasagneblätter (9 Stück)

für die Füllung:

• 1 TL Olivenöl
• 350 g TK-Spinat
• 2 Knoblauchzehen
• 400 g Hüttenkäse
• 1 ro­hes Ei
• 60 g ge­rie­be­ner Käse light
• 30 g Parmesan
• et­was Pfeffer

für die Soße:

• 400 ml pas­sier­te Tomaten
• 1 TL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 100 g Karotten
• 200 g Zucchini
• et­was Salz, Basilikum und Oregano

für das Topping:

• 50 g ge­rie­be­ner Käse light
• 10 g Parmesan

Zubereitung:

Erhitze zu­nächst das Öl in ei­ner Pfanne und bra­te dar­in die Zwiebel mit den Karotten und der Zucchini.
Püriere da­nach das Gemüse und ver­men­ge es an­schlie­ßend mit den pas­sier­ten Tomaten.
Gib dann die Hälfte der Soße in ei­ne gro­ße Auflaufform.

Erhitze dann den Spinat in ei­nem Topf und pü­rie­re in der Zwischenzeit die Hälfte des Hüttenkäses.
Sobald der Spinat gar ist, ver­men­ge ihn mit dem pü­rier­ten Hüttenkäse, dem nor­ma­len Hüttenkäse, dem Knoblauch, dem Ei, dem ge­rie­be­nen Käse und dem Parmesan.

Erhitze nun das Wasser in ei­nem Topf und ko­che die Lasagneblätter wie auf der Verpackung angegeben.
Breite sie da­nach auf ei­nem feuch­ten Tuch aus, be­le­ge sie mit der Spinatfüllung und rol­le sie ein.

Gib die Canelloni dann in die Auflaufform, be­gie­ße sie mit der rest­li­chen Soße und gar­nie­re sie mit dem ge­rie­be­nen Käse.
Backe sie schließ­lich ca. 35 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze im Backofen. Bedecke sie da­bei mit Alufolie und ent­fer­ne die­se nach 25 Minuten.

Garniere die ve­ge­ta­ri­sche Cannelloni an­schlie­ßend mit et­was Parmesan. Fertig!

Nährwerte (gan­zes Rezept /​ein Drittel des Rezept):
Eiweiß: 142 g /​47 g
Kohlenhydrate: 161 g /​54 g
Fett: 50,5 g /​17 g
Kalorien: 1.667 kcal /​556 kcal

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