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Dieser Low Carb Spekulatius Cheesecake ist ide­al für al­le, die in der Weihnachtszeit nicht auf Süßes ver­zich­ten, aber trotz­dem et­was auf ih­re Figur ach­ten wollen.
Denn er schmeckt nicht nur un­glaub­lich le­cker, son­dern ist auch me­ga ka­lo­rien­arm und ent­hält rich­tig viel Eiweiß.
Lass ihn Dir schmecken :)

Low Carb Spekulatius Cheesecake

für den Boden:

• 2 Spekulatiuskekse (ggf. glutenfreie)
• 20 g Mandelmehl
• 15 g Whey Protein
• 1 EL Puder-Erythrit
• 60 g Magerquark
• 1 ro­hes Ei
• 20 ml fett­ar­me Milch
• 1/​2 TL Spekulatiusgewürz

für den Cheescake Teig:

• 200 g Frischkäse light
• 300 g Skyr
• 200 g Magerquark
• 1 ro­hes Ei
• 1 Packung High Protein Vanille Puddingpulver
• 90 g Puder-Erythrit
• 1,5 TL Spekulatisgewürz
• et­was Vanille-Extrakt und Zitronenaroma oder -abrieb

Zubereitung:

Trenne zu­nächst ein Ei und schla­ge das Eiweiß steif.
Vermenge dann das Eigelb mit den rest­li­chen Zutaten für den Boden und rüh­re an­schlie­ßend das Eiweiß unter.
Gib den Teig nun in ei­ne ein­ge­fet­te­te Backform und ba­cke ihn ca. 10 Minuten bei 180 Grad Umluft im Backofen.

In der Zwischenzeit ver­men­ge al­le Zutaten für den Cheesecaketeig.
Gib die­sen da­nach auf den ge­ba­cke­nen Schokoteig und stell ihn an­schlie­ßend ca. 55 Minuten bei 180 Grad in den Ofen. Fertig :)

Nährwerte (gan­zes Rezept /​pro 100 g):
Eiweiß: 128,5 g /​12 g
Kohlenhydrate: 64,5 g /​6 g
Fett: 20,5 g /​2 g
Kalorien: 957 kcal /​87 kcal

Dir hat der Low Carb Spekulatius Cheesecake geschmeckt?
Dann ha­ben wir hier noch ein paar wei­te­re Rezepte für Dich, die Dir be­stimmt ge­fal­len werden:

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Low Carb Apfelstudel Kekse

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