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Dieses Raffaello Erdbeer Tiramisu eig­net sich su­per als ein sü­ßes Frühstück oder als Snack für zwi­schen­durch für Deine Diät.
Denn es ist nicht nur ka­lo­rien­arm, son­dern ent­hält auch reich­lich Eiweiß (knapp 33 g pro Portion) und schmeckt zu­dem me­ga lecker.

Low Carb Raffaello Erdbeer Tiramisu

Zutaten für ca. 2 Portionen:

für die Low Carb Biskuits:
(al­ter­na­tiv kannst Du auch nor­ma­le Löffelbiskuits oder zu­cker­freie verwenden):

• 40 g en­t­öl­tes Mandelmehl
• 1 ro­hes Ei
• 1 TL Backpulver
• 1 g Erdbeergeschmackspulver spä­ter zum Eintunken (wenn Du kein Geschmackspulver ver­wen­dest, musst Du in den Biskuitteig 1 EL Erythrit ge­ben, weil er sonst nicht so süß schmeckt. Du kannst ihn dann auch in Espresso eintunken)
• 50 ml fett­ar­me Milch

für die Creme:

• 250 g Magerquark
• 50 g Mascarpone light (al­ter­na­tiv kannst Du auch mehr Magerquark oder Kokosmilch aus der Dose verwenden)
• 2 g Erdbeergeschmackspulver 
• 10 g Kokosrapsel
• 3 ge­hack­te Mandeln
• 150 g Erdbeeren (pü­riert)

für das Topping:

• 1 TL Kokosraspel
• 50 g Erdbeeren

Zubereitung:

Vermenge zu­nächst das Mandelmehl mit dem Ei und den Backpulver.
Gib den Teig da­nach auf ei­ne mi­kro­wel­len­fes­te recht­ecki­ge Schale (z.B. ei­ne Backform oder ei­nen Teller) und ba­cke ihn ca. 2 Minuten in der Mikrowelle.
Lass ihn da­nach gut ab­küh­len und schnei­de ihn an­schlie­ßend in Streifen, so dass er die Form von Löffelbiskuit annimmt.

Vermische dann das Geschmackspulver mit der Milch und tun­ke die Löffelbiskuits dort ein.
Gib sie da­nach in ei­ne Bowl, in der Du das Tiramisu an­rich­ten willst.

Vermenge nun den Magerquark mit der Mascarpone, dem Geschmackspulver, den Kokosraspeln und ge­hack­ten Mandeln.
Streiche dann die Hälfte des Teiges auf den Biskuitteig und ver­mi­sche die an­de­re Hälfte mit den pü­rier­ten Erdbeeren.

Gib schließ­lich die Erdbeercreme über die Quarkcreme und gar­nie­re das Raffaello Erdbeer Tiramisu mit ei­nem Teelöffel Kokosraspel und ein paar Erdbeeren. Fertig :)

Nährwerte (gan­zes Rezept /​pro Portion):
Eiweiß: 65 g /​32,5 g
Kohlenhydrate: 38,5 g /​19 g
Fett: 38,5 g /​19 g
Kalorien: 761 kcal /​380 kcal

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