Our Blog

Dieses Low Carb Quark Omelett zählt zu mei­nen ab­so­lu­ten Lieblings Frühstücksgerichten.
Denn es schmeckt nicht nur me­ga le­cker, son­dern ist auch sehr ei­weiß­reich und macht ei­nen stun­den­lang satt.

Übrigens, falls Du Dir Sorgen über das Cholesterin in den Eiern machst:
Die meis­ten Menschen müs­sen sich dar­über kei­ne Gedanken ma­chen, wie viel Cholesterin in ih­rer Nahrung steckt (sie­he Studie von Lecerf und Lorgeril 2010). Denn un­ser Körper ist ziem­lich gut dar­in sei­nen Cholesterinspiegel im Gleichgewicht zu halten.
Nimmst Du zu viel Cholesterin durch die Nahrung zu Dir, ab­sor­biert Dein Körper ein­fach we­ni­ger Cholesterin und schei­det mehr aus.

Dennoch ist es – an­ders als es häu­fig be­haup­tet wird – nicht so, dass cho­le­ste­rin­rei­che Lebensmittel un­se­ren Cholesterinspiegel über­haupt nicht beeinflussen.
Verschiedene Studien (sie­he u.a. die Metastudie von Vincent et al. (2019)) ha­ben ge­zeigt, dass der Verzehr von cho­le­ste­rin­rei­chen Lebensmitteln in der Tat un­se­ren Cholesterinspiegel und auch das un­ge­sun­de LDL-Cholesterin an­stei­gen las­sen kann. Dieser Effekt ist al­ler­dings sehr ge­ring und wahr­schein­lich spielt da­bei auch ei­ne Rolle wie un­se­re Ernährung ins­ge­samt aus­sieht. Nimmst Du zu we­nig un­ge­sät­tig­te Fettsäuren zu Dir und isst Du da­für viel fet­tes, ro­tes Fleisch oder Fast Food kann dies Deinen Cholesterinspiegel mög­li­cher­wei­se stär­ker be­ein­flus­sen (sie­he Fielding et al. (1995)).

Verschiedene Studien ha­ben ge­zeigt, dass ei­ne cho­le­ste­rin­rei­che Ernährung nicht mit ei­nem hö­he­ren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen as­so­zi­iert ist (wenn über­wie­gend ge­sun­de Fette zu sich ge­nom­men wer­den, sie­he u.a. Lecerf (2011)), da al­ler­dings bis zu 33 % al­ler Menschen ei­ne Genveränderung ha­ben, die die Autoregulation des Cholesterinspiegels be­ein­träch­tigt, ra­ten wir je­dem da­zu auf Nummer si­cher zu ge­hen und re­gel­mä­ßig die Cholesterinwerte che­cken zu lassen.
Ein hö­he­res Risiko kann zu­dem be­stehen, wenn Du be­reits un­ter ei­ner Herz-Kreislauf-Erkrankung oder Diabetes leidest.

Ein kom­plet­ter Verzicht auf Eier ist für die meis­ten ge­sun­den Menschen in der Regel nicht not­wen­dig (sie­he da­zu auch die Studien von Xu et al. 2018, Fuller et. al 2018 und Réhault-Godbert et. al 2019) und auch nicht un­be­dingt rat­sam. Denn Eier sind sehr nähr­stoff­reich (u.a. reich an B-Vitaminen und Vitamin K) und för­dern mög­li­cher­wei­se auch den Muskelaufbau und die Regeneration nach dem Training (sie­he Lee et al. 2011, Riechman et. al 2009 und Riechman et. al 2007) . Allerdings feh­len der­zeit noch aus­sa­ge­kräf­ti­ge­re Studien um sa­gen zu kön­nen, wie stark die Auswirkungen ei­ner cho­le­ste­rin­rei­chen Ernährung auf den Muskelaufbau tat­säch­lich sind.

So nun möch­te ich Dich aber nicht län­ger auf die Folter span­nen. Hier hast Du nun das Rezept für un­ser Low Carb Quark Omelett!!

Low Carb Quark Omelett

Zutaten für ei­ne gro­ße Portion:

• 1 EL Olivenöl für die Pfanne
• 4 mit­tel­gro­ße, ro­he Bio-Eier
• 50 g Magerquark
• Saft ei­ner hal­ben Zitrone
• 2 EL Kokosmilch (aus der Dose)
• 50 g Heidelbeeren (oder an­de­re Beeren Deiner Wahl)
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

Heize zu­nächst den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.

Trenne dann die Eier und schla­ge das Eiweiß in ei­ner Schüssel steif.
Nimm Dir dann ei­ne zwei­te Schüssel und ver­men­ge dort das Eigelb mit dem Zitronensaft, dem Quark und der Kokosmilch. Rühre al­les schau­mig und he­be da­nach den Einschnee unter.

Erhitze nun das Öl in der Pfanne und gie­ße dort den Teig vor­sich­tig hinein.
Lass das dann ca. zwei Minuten so vor sich hin bra­ten und ver­tei­le da­nach die Beeren darauf.
Nimm da­nach das Omelett vom Herd und ba­cke es 15 Minuten im Ofen. Fertig!

Ungefähre Nährwerte:
Eiweiß: 32,5 g
Kohlenhydrate: 9,5 g
Fett: 34 g
Kalorien: 488 kcal

Dir hat das Low Carb Quark Omelett geschmeckt?
Dann ha­be ich hier noch ein paar Rezepte, die Dir ge­fal­len könnten:

Low Carb Erdbeer Käsekuchen

Vegetarische Lasagne

Protein Pizzabrötchen

Pad Thai

Und wenn Du end­lich Deine Problemzonen zum Schmelzen brin­gen und gleich­zei­tig ler­nen willst, wor­auf es bei ei­ner ge­sun­den Ernährung an­kommt, dann kön­nen wir Dir un­ser Bikinibodyprogramm ans Herz legen.
Dies bie­tet Dir al­les, was Du be­nö­tigst um Deine Ziele schnellst mög­lich zu er­rei­chen: ein­fach um­setz­ba­re Ernährungspläne, über 300 le­cke­re Kochrezepte, die Dich lan­ge satt ma­chen und die Du schnell zu­be­rei­ten kannst, hoch­ef­fek­ti­ve Trainingspläne mit Videoanleitungen, ei­nen um­fang­rei­chen Bikinibodyguide mit Unmengen an Hintergrundwissen und de­tail­lier­ten Anleitungen zu Deiner Ernährungsumstellung und Du hast auch noch ei­nen Coach an Deiner Seite, an den Du Dich bei Fragen je­der­zeit wen­den kannst.
Klingt super?
Dann klick hier für mehr Infos!!