Our Blog

Dieses Low Carb Quark Omelett zählt zu mei­nen ab­so­lu­ten Lieblings Frühstücksgerichten.
Denn es schmeckt nicht nur me­ga le­cker, son­dern ist auch sehr ei­weiß­reich und macht ei­nen stun­den­lang satt.

Übrigens, falls Du Dir Sorgen über das Cholesterin in den Eiern machst:
Die meis­ten Menschen müs­sen sich dar­über kei­ne Gedanken ma­chen, wie viel Cholesterin in ih­rer Nahrung steckt (sie­he Studie von Lecerf und Lorgeril 2010). Denn un­ser Körper ist ziem­lich gut dar­in sei­nen Cholesterinspiegel im Gleichgewicht zu halten.
Nimmst Du viel Cholesterin durch die Nahrung zu Dir, fährt Dein Körper ein­fach sei­ne Cholsterinproduktion wie­der her­un­ter und gleicht die­sen Überschuss wie­der aus.

Dennoch ist es er­wäh­nens­wert, dass ca. 20 % der Menschen ei­ne Genveränderung ha­ben, die tat­säch­lich ei­nen Anstieg des Cholesterinspiegels be­wir­ken kann, wenn sie cho­le­ste­rin­rei­che Nahrung verzehren.
Allerdings konn­te in ver­schie­de­nen Studien ge­zeigt wer­den, dass in dem Fall nicht nur das schlech­te LDL Cholesterin an­steigt, son­dern im glei­chen Maße auch das gu­te HDL Cholesterin und so­mit kei­ne ne­ga­ti­ven Auswirkungen zu be­fürch­ten sind – zu­min­dest, wenn Du ge­sund bist und nicht be­reits an Diabetes oder ei­ner Herz-Kreislauf-Erkrankung lei­dest (sie­he Studie von Fernandez 2006).
Wenn Du ganz si­cher ge­hen willst, ra­te ich Dir in re­gel­mä­ßi­gen Abständen mal Deine Cholesterinwerte che­cken zu lassen.

Aber wie ge­sagt die meis­ten ge­sun­den Menschen müs­sen nicht un­be­dingt auf cho­le­ste­rin­rei­che Lebensmittel wie Eier ver­zich­ten (sie­he da­zu ger­ne auch noch mal die Studien von Xu et al. 2018, Fuller et. al 2018 und Réhault-Godbert et. al 2019) .

Eier ha­ben zu­dem den Vorteil, dass sie nicht nur me­ga nähr­stoff­reich sind (u.a. reich an B-Vitaminen und Vitamin K), son­dern auch den Muskelaufbau för­dern (sie­he Riechman et. al 2009 und Riechman et. al 2007) . Denn Cholesterin sti­mu­liert auch die Muskelproteinsynthese und för­dert nach dem Training die Regeneration.

So nun möch­te ich Dich aber nicht län­ger auf die Folter span­nen. Hier hast Du nun das Rezept für un­ser Low Carb Quark Omelett!!

Low Carb Quark Omelett

Zutaten für ei­ne gro­ße Portion:

• 1 EL Olivenöl für die Pfanne
• 4 mit­tel­gro­ße, ro­he Bio-Eier
• 50 g Magerquark
• Saft ei­ner hal­ben Zitrone
• 2 EL Kokosmilch (aus der Dose)
• 50 g Heidelbeeren (oder an­de­re Beeren Deiner Wahl)
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

Heize zu­nächst den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.

Trenne dann die Eier und schla­ge das Eiweiß in ei­ner Schüssel steif.
Nimm Dir dann ei­ne zwei­te Schüssel und ver­men­ge dort das Eigelb mit dem Zitronensaft, dem Quark und der Kokosmilch. Rühre al­les schau­mig und he­be da­nach den Einschnee unter.

Erhitze nun das Öl in der Pfanne und gie­ße dort den Teig vor­sich­tig hinein.
Lass das dann ca. zwei Minuten so vor sich hin bra­ten und ver­tei­le da­nach die Beeren darauf.
Nimm da­nach das Omelett vom Herd und ba­cke es 15 Minuten im Ofen. Fertig!

Ungefähre Nährwerte:
Eiweiß: 32,5 g
Kohlenhydrate: 9,5 g
Fett: 34 g
Kalorien: 488 kcal

Dir hat das Low Carb Quark Omelett geschmeckt?
Dann ha­be ich hier noch ein paar Rezepte, die Dir ge­fal­len könnten:

Frühstückspizza

Protein Kirschkuchen

Protein Waffeln

Low Carb Bounty

Und wenn Du trotz Corona noch wei­ter an Deiner Fitness ar­bei­ten willst, kann ich Dir un­ser Bikinibodyprogramm ans Herz legen.
Dort war­ten über 300 nähr­stoff­rei­che Rezepte auf Dich, die sich für die ge­sam­te Familie eig­nen und Du hast auch die Möglichkeit zu Hause zu trainieren.
Klick hier für mehr Infos!!