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Wenn Du schon im­mer mal Döner sel­ber ma­chen und da­bei auch noch je­de Menge Kalorien spa­ren woll­test, dann soll­test Du un­be­dingt ein­mal die­sen Low Carb Kebab pro­bie­ren. Denn mit ge­ra­de ein­mal 389 Kalorien passt er in je­de Diät und die Zubereitung ist auch me­ga einfach.

Low Carb Kebab (glu­ten­frei)

Zutaten für ei­ne Portion:

für das Fladenbrot:

• 1 ro­hes Ei
• 10 g Mandelmehl
• 1/​2 TL Fohsamenschalen
• 35 g Skyr
• 1 Prise Salz
• 1/​2 TL Sesam

für die Füllung:

• 80 g TK Hähnchen-Kebab Fleisch (geht auch Gyros oder fri­sches Hähnchenfleisch)
• et­was Pfeffer
• 1/​2 Tomate
• 30 g Salatgurke
• 1 Handvoll fri­scher Salat Deiner Wahl
• et­was Petersilie

für das Tzatziki:

• 60 g Griechischer Joghurt
• 1/​2 Knoblauchzehe
• 1 TL Olivenöl
• 1 klei­nes Stück Salatgurke (klein­ge­ras­pelt)
• et­was Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Heize zu­nächst Deinen Backofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vor.
Trenne dann das Ei. Schlage da­nach das Eiweiß in ei­ner Schale steif und ver­men­ge in ei­ner se­pa­ra­ten Schale das Eigelb mit dem Skyr, Mandelmehl, Salz und den Flohsamenschalen.
Vermenge dann den Eischnee mit der Eigelbmischung bis kein Eischnee mehr zu se­hen ist.
Gieße den Teig da­nach auf ein mit Backpapier aus­ge­klei­de­tes Backblech in Form ei­nes mit­tel­gro­ßen Kreises, streue et­was Sesam drü­ber und ba­cke ihn ca. 15 Minuten im Ofen.

In der Zwischenzeit schnei­de das Gemüse klein und ba­cke das Fleisch in ei­ner be­schich­te­ten Pfanne gut durch. Gib da­nach bei­des auf das ab­ge­kühl­te Fladenbrot.

Für den Tzatziki pres­se noch den Knoblauch durch ei­ne Knoblauchpresse und ver­rüh­re den Joghurt mit dem Olivenöl. Rühre dann die Gurken und den Knoblauch un­ter den Joghurt und schme­cke den Tzatziki mit et­was Salz und Pfeffer ab. Serviere den Tzatziki schließ­lich zum Low Carb Kebab. Fertig :)

Ungefähre Nährwerte:
Eiweiß: 35,5 g
Kohlenhydrate: 11 g
Fett: 22,5 g
Kalorien: 389 kcal

Dir hat der Low Carb Kebab geschmeckt?
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