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Diese Low Carb Biskuitrollen sind per­fekt für al­le, die auf der Suche nach ei­nem ei­weiß­rei­chen Frühstücksrezept zum Abnehmen sind.
Denn sie sind ka­lo­rien­arm, ei­weiß­reich und schme­cken dar­über hin­aus auch noch un­glaub­lich lecker.

Low Carb Biskuitrollen

Zutaten für 2 gro­ße Rollen:

• 3 ro­he Eier (Größe M)
• 30 g Puder-Erythrit
• 120 g Magerquark
• 20 g Hafermehl (oder ge­mah­le­ne Haferflocken)
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz

für die Schoko-Füllung:

• 60 g Magerquark
• 40 g Frischkäse light
• 15 g Schoko Whey Protein (oder Vanille)
• 1 TL Kakaopulver
• 1 TL Erythrit
• op­tio­nal kannst Du auch noch et­was Obst wie z.B. ei­ne Kiwi dazugeben

für die Himbeer-Füllung:

• 60 g Magerquark
• 40 g Frischkäse light
• 15 g Vanille Whey Protein
• 25 g pü­rier­te Himbeeren, leicht abgetropft
• 1 TL Erythrit

Zubereitung:

Heize zu­nächst den Backofen auf 175 Grad Umluft vor.

Trenne dann die Eier und schla­ge das Eiweiß mit ei­ner Prise Salz steif.
Vermenge da­nach die Eigelbe mit dem Magerquark, Puder-Erythrit und dem Vanille-Extrakt.

Gib da­nach auch das Hafermehl und Backpulver hin­zu und he­be das Eiweiß vor­sich­tig unter.

Teile den Teig nun in zwei gleich gro­ße Portionen und strei­che ihn schließ­lich auf 2 mit Backpapier aus­ge­stat­te­te Backbleche in recht­ecki­ger Form.

Backe den Teig schließ­lich ca. 10 bis 12 Minuten bis er leicht gold­braun ist.

Stürze die Biskuitteige da­nach auf ein sau­be­res Küchentuch, ent­fer­ne das Backpapier und lass sie et­was abkühlen.

Verrühre in der Zwischenzeit die Zutaten für die Füllungen.

Streiche schließ­lich die Cremes auf die Biskuitteige und rol­le sie an­schlie­ßend mit Hilfe des Küchentuchs von ei­ner Seite auf. Fertig :)

Nährwerte pro Rolle (Schoko-Rolle /​Himbeer Rolle):
Eiweiß: 42 g /​41,5 g
Kohlenhydrate: 15 g /​15,5 g
Fett: 11 g /​10,5 g
Kalorien: 327 kcal /​323 kcal

Dir ha­ben un­se­re Low Carb Biskuitrollen geschmeckt?
Dann ha­ben wir hier noch ein paar wei­te­re Rezepte für Dich, die Dir ge­fal­len werden:

Low Carb Tender Biskuitrolle

Low Carb Schoko Bananenbrot

Protein Snickers

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