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Dieses Heidelbeer Tiramisu ist ei­ne tol­le Alternative für al­le, die ab­neh­men wollen.
Denn es kommt oh­ne Mascarpone aus und ist da­durch deut­lich ka­lo­rien­är­mer (nur 254 kcal pro Portion), aber trotz­dem ge­nau­so lecker.
Für mich ge­hört es de­fi­ni­tiv zu mei­nen Lieblingssommersnacks. Also pro­bie­re Du es un­be­dingt mal aus :)

Heidelbeer Tiramisu

Zutaten für ca. 5 Portionen:

für die Creme:

• 250 g Magerquark
• 200 g Frischkäse light
• 30 g Erythrit
• 1 TL Vanilleextrakt
• 100 ml Cremefine zum Schlagen
• 1/​2 Päckchen Sahnesteif

für die Blaubeersoße:

• 250 g fri­sche oder TK-Blaubeeren
• 50 ml Wasser
• 40 g Erythrit (oder nach Geschmack, je nach Süße der Beeren)
• 10 g Speisestärke (mit 2 EL kal­tem Wasser angerührt)
• 1 Ei (Größe M)
• 2 EL Zitronensaft

für den Biskuitteig:

• 20 Löffelbiskuits
• 70 ml un­ge­süß­ter Blaubeersaft oder Beerensaft

Zubereitung:

Gib die Heidelbeeren zu­sam­men mit dem Wasser in ei­nen Topf und lass sie bei mitt­le­rer Hitze 2 Minuten köcheln.
Zerdrücke sie dann mit ei­ner Gabel und gie­ße den Saft an­schlie­ßend durch ein Sieb.
Gib den Saft dann zu­rück in den Topf und gib den Zitronensaft und das Erythrit hinzu.
Füge dann auch die mit dem Wasser ver­rüh­re Stärke hin­zu und lass das Ganze kurz aufkochen.

Lass die Soße da­nach et­was ab­küh­len und rüh­re dann das Ei unter.
Optional kannst du auch noch et­was Butter oder Kokosöl dazugeben.

Lass die Soße dann voll­stän­dig abkühlen.

In der Zwischenzeit ver­men­ge den Quark mit dem Frischkäse, Erythrit und Vanille-Extrakt.
Rühre dann auch die Hälfte der Beerensoße so­wie zum Schluss auch die ge­schla­ge­ne Sahne unter.

Tunke nun die Löffelniskuits in den Beerensaft und gib al­les in die­ser Reihenfolge in ei­ne gro­ße Form:

1. ei­ne Hälfte der Löffelbiskuits

2. ei­ne Hälfte der Quarkcreme

3. rest­li­che Löffelbiskuits

4. rest­li­che Quarkcreme

5. rest­li­che Beerensoße

Stell dann das Heidelbeer Tiramisu für min­des­tens vier Stunden in den Kühlschrank. Fertig :)

Nährwerte (gan­zes Rezept /​pro Portion):
Eiweiß: 70 g /​14 g
Kohlenhydrate: 170,5 g /​34 g
Fett: 34 g /​7 g
Kalorien: 1.268 kcal /​254 kcal

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