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Dieses Blaubeer Bananenbrot kommt oh­ne Zuckerzusatz aus, schmeckt aber trotz­dem sehr süß und eig­net sich auf­grund sei­nes nied­ri­gen Kaloriengehalts auch gut zum Abnehmen.

Lass es Dir schmecken :)

Blaubeer Bananenbrot

Zutaten:

• 3 sehr rei­fe Bananen (ca. 300 g) + 1/​2 Banane für das Topping
• 2 ro­he Eier (Größe M)
• 150 g Skyr oder Magerquark
• 30 ml fett­ar­me Milch oder un­ge­süß­te Mandelmilch
• 1 TL Vanilleextrakt
• 140 g Dinkelmehl Typ 630
• 1 Päckchen Backpulver
• ½ TL Natron
• 1 TL Ceylon Zimt
• 1 Prise Salz
• 3 EL Puder-Erythrit
• 100 g fri­sche Heidelbeeren
• 30 g zu­cker­freie Chocolate Chips

Zubereitung:

Heize zu­nächst den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und le­ge ei­ne Kastenform mit Backpapier aus.

Zerdrücke dann die Bananen und ver­men­ge sie mit den an­de­ren feuch­ten Zutaten.
Gib da­nach auch die tro­cke­nen Zutaten hin­zu und rüh­re an­schlie­ßend die Heidelbeeren und Chocolate Chips unter.

Gieße den Teig schließ­lich in die Kastenform, plat­zie­re oben auf den Teig ei­ne hal­be Banane und ba­cke das Blaubeer Bananenbrot ca. 45 bis 55 Minuten im Ofen. Fertig :)

Nährwerte (gan­zes Rezept /​pro 100 g):
Eiweiß: 57 g /​6 g
Kohlenhydrate: 193 g /​20 g
Fett: 26 g /​2,5 g
Kalorien: 1.234 kcal /​126 kcal

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