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Diese le­cke­ren Eiweißbrötchen sind der idea­le Ersatz für al­le, die sich ger­ne koh­len­hy­drat­arm er­näh­ren möch­ten, um noch schnel­ler abzunehmen.

Zutaten für die Eiweißbrötchen:

• 50 g Magerquark
• 20 g glu­ten­freie Haferkleie (mit Haferkleie schmeckt es bes­ser, aber es ge­hen al­ter­na­tiv auch 8 g Flohsamenschalen und 1 EL Wasser)
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Zubereitung:
Alle Zutaten gut ver­mi­schen. Dann in ei­ne Schüssel mit Deckel ge­ben und für 3 Minuten bei 800 Watt in ei­ner Mikrowelle ga­ren las­sen. Anschließend kurz ab­küh­len las­sen, den Teig in der Mitte auf­schnei­den und von bei­den Seiten noch ein­mal in ei­nem Toaster toasten.

Zutaten für die Heidelbeermarmelade: 

• 300 g Heidelbeeren
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Honig
• 2 EL Chiasamen
• 1/​2 TL Vanille Extrakt

Zubereitung:

Vermisch die Heidelbeeren mit dem Honig und Zitronensaft. Gib dann al­les in ei­nen Topf und lass die Heidelbeeren fünf Minuten lang bei schwa­cher Hitze kö­cheln. Füge dann die Chiasamen hin­zu und zer­stamp­fe die Blaubeeren. Lass das gan­ze dann so lan­ge kö­cheln bis Du die ge­wünsch­te Konsistenz er­reicht hast (ca. 15 Minuten). Füge da­nach das Vanille-Extrakt hin­zu und lass die Marmelade ca. 10 Minuten lang ab­küh­len be­vor Du sie in ein Einwegglas füllst. Serviere die Marmelade zu den Eiweißbrötchen.

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