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Diese Mini Lahmacun (tür­ki­sche Mini Pizzen) sind ei­ne tol­le Alternative für al­le, die tür­ki­sches Essen lie­ben, aber auch ab­neh­men wollen.
Denn sie ha­ben nur 57 kcal pro Stück und sie eig­nen sich auch per­fekt zum Mitnehmen.

Lass sie Dir schmecken :)

Mini Lahmacun

Zutaten für 28 Stück (= 4 Portionen):

für den Teig:

• 300 g Dinkelmehl (Type 630)
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Salz
• 150 g Skyr
• 5–6 EL Wasser (nach Bedarf, Teig soll weich & ge­schmei­dig sein)

für das Hackfleisch:

• 300 g fett­ar­mes Rinderhack
• 1 klei­ne Zwiebel, sehr fein ge­hackt oder püriert
• 2 Knoblauchzehen, sehr fein gehackt
• 1 Spitzpaprika oder nor­ma­le ro­te Paprika, sehr fein gewürfelt
• 1 Tomate, ent­kernt & sehr fein gewürfelt
• 2–3 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1/​2 TL Chiliflocken (op­tio­nal)
• et­was Salz & Pfeffer
• 1 Handvoll fri­sche Petersilie, fein gehackt

zum Garnieren:

• fri­sche Petersilie
• Zitronensaft

Zubereitung:

Vermenge zu­nächst das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz.
Gib dann den Skry und das Wasser hin­zu bis ein glat­ter Teig entsteht.
Forme den Teig da­nach zu ei­ner Kugel, wi­cke­le die­se in Frischhaltefolie ein und lass den Teig da­nach 30 Minuten ruhen.

In der Zwischenzeit schnei­de das Gemüse klein und ver­men­ge es mit dem Rinderhack und den Gewürzen.

Rolle den Lahmacun-Teig nun auf ei­ner be­mehl­ten Fläche sehr dünn aus und ste­che mit ei­nem Glas Kreise aus (ca. 10 cm Durchmesser).
Verknete dann den Teig er­neut und ste­che ihn er­neut aus bis er kom­plett auf­ge­braucht ist.

Lege die Mini Lahmacun Teigkreise jetzt auf ein mit Backpapier aus­ge­stat­te­tes Backblech und be­strei­che sie dünn mit der Hackfleischmasse.

Backe sie schließ­lich ca. 10 Minuten bei 220 Grad Ober-/Unterhitue im Ofen.
Bestreue sie da­nach mit der Petersilie und gib ggf. noch et­was Zitronensaft dar­über. Fertig :)

Nährwerte (gan­zes Rezept /​pro Stück):
Eiweiß: 122 g /​4,5 g
Kohlenhydrate: 261,5 g /​9 g
Fett: 6,5 g /​0,5 g
Kalorien: 1.593 kcal /​57 kcal

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