Du bist noch auf der Suche nach einer gesunden Beilage für Deine Grillparty? Dann solltest Du unbedingt mal diesen leckeren Spargelsalat mit Rucola und Erdbeerdressing probieren!
Spargelsalat mit Rucola und Erdbeerdressing
Zutaten:
- 50 g Rucola
- 50 g Cherrytomaten
- ein paar Erdbeeren (oder andere Beeren Deiner Wahl)
- 5 bis 10 Stangen grüner Spargel
Zutaten für das Dressing:
- 50 g Erdbeeren
- 1 TL Honig
- 1 EL Balsamicoessig
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung:
Brate zunächst den Spargel kurz in einer Pfanne an.
In der Zwischenzeit schneide die Erdbeeren klein und koche sie zusammen mit dem Honig ca. fünf Minuten lang in einem Topf. Gib dann das Balsamicoessig sowie das Olivenöl hinzu und rühre gut um.
Lass das Dressing schließlich etwas abkühlen bevor Du es zu dem Spargelsalat mit Rucola servierst. Fertig!
Übrigens:
Spargel ist nicht nur kalorienarm, sondern bietet Dir auch viele gesundheitliche Vorteile:
- Spargel ist reich an Vitaminen, Antioxidantien sowie Mineralstoffen und stärkt dadurch das Immunsystem und wirkt gegen Entzündungen.
- Spargel enthält außerdem den Ballaststoff Inulin, welcher eine gesunde Darmflora fördert.
- Aufgrund seines hohen Vitamin E Gehalts hilft Spargel zudem bei der Entgiftung der Leber nach dem Du Alkohol getrunken hast und wirkt sich aufgrund der Produktion von Sexualhormonen auch positiv auf Dein Liebesleben aus.
- Des Weiteren fördert Spargel die Nierentätigkeit und hilft Dir dabei Deinen Körper zu entwässern.
Am Gesündesten ist übrigens grüner Spargel – auch wenn weißer Spargel wahrscheinlich beliebter ist. Dieser wächst nämlich im Gegensatz zu weißem Spargel nicht unter der Erde und enthält daher mehr Vitamin C, B-Vitamine und Chlorophyll.
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