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Ein Bratapfelkuchen, der sich so­gar zum Abnehmen geeignet?
Klingt ei­gent­lich zu schön um wahr zu sein, oder?
Unser Bratapfelkuchen er­füllt aber al­le Kriterien für ein fit­ness­ge­rech­tes Dessert:
Er hat ge­ra­de ein­mal 92 kcal pro 100 g, ist zu­cker­arm und zu­dem reich an statt­ma­chen­den Proteinen und Ballaststoffen.
Lass ihn Dir schmecken :)

Bratapfelkuchen

Zutaten:

• 300 g Magerquark
• 200 g Frischkäse light
• 2 ro­he Eier
• 40 g Haferflocken (fein gemahlen)
• 35 g Grieß
• 80 g Puder-Erythrit
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillearoma
• 1 TL Ceyon Zimt
• 1 Prise Salz

für die Füllung:

• 2 Äpfel (z B. Boskop oder Elstar)
• 4 EL Apfelmark
• 1 TL Ceylon Zimt
• 10 g ge­hack­te Nüsse Deiner Wahl
• 20 g Rosinen
• 2 EL Zitronensaft
• 20 g Puder-Erythrit

Zubereitung:

Schäle zu­nächst die Äpfel und schnei­de sie klein.
Vermenge dann das Apfelmark mit den Äpfeln, dem Zimt, Zitronensaft, den Rosinen und Nüssen so­wie dem Erythrit.
Erhitze das Ganze da­nach für 5 bis 10 Minuten in ei­ner be­schich­te­ten Pfanne bis die Soße et­was ein­ge­dickt ist.

In der Zwischenzeit ver­men­ge die Zutaten für den Teig.
Vermische da­zu zu­nächst die tro­cke­nen Zutaten und he­be an­schlie­ßend die feuch­ten unter.
Der Teig soll­te cre­mig aber nicht sehr flüs­sig sein.

Lege nun ei­ne recht­ecki­ge Backform mit Backpapier aus und gib in die­se die Hälfte des Teiges.
Verteile dar­über dann die Bratapfelmischung.
Rühre nun et­was um und gib da­nach den rest­li­chen Teig darüber.

Backe den Bratapfelkuchen schließ­lich ca. 45 bis 55 Minuten bei 170 Grad Ober-/Unterhitze im vor­ge­heiz­ten Ofen.
Sollte er oben dun­kel wer­den, de­cke ihn mit et­was Backpapier ab. Fertig :)

Nährwerte (gan­zes Rezept /​pro 100 g):
Eiweiß: 83 g /​7 g
Kohlenhydrate: 129 g /​11 g
Fett: 24 g /​2 g
Kalorien: 1.064 kcal /​92 kcal

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Spekulatius Maulwurfkuchen

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