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Dieser Low Carb Mango Käsekuchen eig­net sich per­fekt für al­le, die wäh­rend ih­rer Diät mal et­was na­schen, aber gleich­zei­tig auch die Kontrolle über ihr Essverhalten be­hal­ten wol­len. Denn er ist nicht nur me­ga ka­lo­rien­arm (nur 72 kcal pro 100 g!!), son­dern sät­tigt trotz sei­nes sü­ßen Geschmacks auch sehr gut.
Lass ihn Dir schmecken :)

Low Carb Mango Käsekuchen

Zutaten:

• 200 g Frischkäse light
• 300 g Magerquark
• 2 ro­he Eier
• 20 g Vanille-Pudding-Pulver
• 70 g Puder-Erythrit
• 200 g Mango (pü­riert)
• 1 EL Vanille-Extrakt
• 1 EL Zitronensaft

für das Topping:

• 250 g Mango
• 1 TL Zitronensaft
• 2 TL Erythrit
• 1 TL Maisstärke + 1 EL Wasser

Zubereitung:

Püriere zu­nächst die Mango und ko­che sie ca. 10 Minuten in ei­nem Kochtopf.
Lass die da­nach ab­küh­len und ver­men­ge sie an­schlie­ßend mit den rest­li­chen Zutaten für den Käsekuchen.
Gib den Teig dann in ei­ne mit Backpapier aus­ge­stat­te­te Springform und ba­cke ihn ca. 45 Minuten bei 170 Grad Ober-/Unterhitze im Ofen.
Lass den Kuchen da­nach noch ca. 20 Minuten bei of­fe­ner Ofentür im Ofen ste­hen und stell ihn an­schlie­ßend über Nacht in den Kühlschrank.

Am nächs­ten Tag pü­rie­re die an­de­re Mango und bring sie zum Köcheln bis die Soße ein­ge­dickt ist.
Löse dann die Speisestärke im Wasser auf und gib sie dazu.
Sobald die Soße ein­ge­dickt ist, nimm sie vom Herd und lass sie gut abkühlen.
Streiche sie dann auf den Low Carb Mango Käsekuchen. Fertig :)

Nährwerte (gan­zes Rezept /​pro 100 g):
Eiweiß: 72,5 g /​6 g
Kohlenhydrate: 103,5 g /​8,5 g
Fett: 18 g /​1,5 g
Kalorien: 866 kcal /​72 kcal

Dir hat der Low Carb Mango Käsekuchen geschmeckt?‘
Dann ha­ben wir hier noch ein paar wei­te­re Rezepte für Dich, die Du un­be­dingt ein­mal aus­pro­bie­ren solltest:

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Low Carb Zitronen Käsekuchen

Low Carb Schoko Erdbeer Käsekuchen 

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